Czosnkowe bułeczki z masłem i pietruszką – idealne do zupy, sałatki, śniadaniówki...!

 

Mięciutkie w środku, lekko chrupiące z wierzchu, pachnące czosnkiem i świeżą pietruszką. Te domowe bułeczki czosnkowe są idealnym dodatkiem do kremowej zupy, lekkiej sałatki albo po prostu jako przekąska w ciągu dnia. Robi się je bez większego wysiłku, a smak wynagradza każdą minutę oczekiwania.

Czytaj więcej »

Rogaliki śniadaniowe – idealne na początek dnia!

 Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne, domowe rogaliki drożdżowe, które idealnie sprawdzą się na śniadanie. Te rogaliki są lekko słodkie, puszyste i mięciutkie, a ich neutralny smak sprawia, że pasują do wielu dodatków – od dżemu, przez twarożek, aż po szynkę i ser.

Czytaj więcej »

Cynamonowy rwaniec

Ciasto, które znika w mig, jeszcze ciepłe! Mało kto potrafi się mu oprzeć. I bardzo dobrze, przecież jest stworzone do dzielenia się nim z bliskimi. 

Czytaj więcej »

Strucla drożdżowa z dżemem

Pyszne, miękkie drożdżowe ciasto wypełnione wiśniami, pachnące wanilią i cytryną, z chrupiącą skórką... Dziecinnie proste do wykonania.

Czytaj więcej »

Bułki do burgerów

Ktoś powie: ot, zwykła buła! Czym tu się zachwycać?! Ale ja powiem: to niezwykła buła. Niezwykła ze względu na smak, strukturę i skład. Czytaliście kiedyś skład gotowych bułek do hamburgerów? Większość z nich pełna jest emulgatorów, regulatorów kwasowości, substancji zagęszczających.
A wystarczą mąką, woda, drożdże, jajka... 

Czas potrzebny na przygotowanie ciasta to zaledwie 15 minut. Wyrastanie to łącznie około 60 minut. Bułki dobrze się przechowują, nawet następnego dnia są sprężyste i smaczne. 

Czytaj więcej »

Drożdżowe zajączki

Dwa lata temu pokazywałam wam przepis na wielkanocne zajączki bez jajek, mleka krowiego i masła.  W tym roku postawiłam na klasykę. Skorzystałam z przepisu z książki Rodzinna kuchnia Lidla. Zajączki wyszły bardzo smaczne, Niko od razu zjadł dwa. Ciasto dobrze trzyma kształt, świetnie się z nim pracuje. Następnym razem zmniejszę ilość cukru, bo dla mnie są zdecydowanie za słodkie. 

Takie zajączki zdecydowanie ucieszą najmłodszych domowników. 

Czytaj więcej »

Babka drożdżowa z olejem

Babka drożdżowa z olejem to pomysł na ciasto drożdżowe dla tych, którzy nie lubię zbyt długo stać w kuchni. Ciasto praktycznie nie wymaga wyrabiania, a jedynie wymieszania łyżką. Resztę robi czas. Sekretem miękkiego i lekko wilgotnego ciasta jest dodatek oleju. U nas na pewno zagości na wielkanocnym stole.

Czytaj więcej »

Pączki II

Przedstawiam wam kolejny przepis na pączki (po inne zapraszam tu). Z ciastem pracuje się rewelacyjnie, mimo że jest dość luźne. Pączki wychodzą delikatne i nie chłoną tłuszczu. 

Czytaj więcej »

Bułeczki pszenno-żytnie

Bułeczki pszenno-żytnie to w ostatnim czasie hit naszego domu. W zeszłym tygodniu piekłam je 3 razy, bo znikały w tempie ekspresowym. W dużej mierze za sprawą pewnego małego jegomościa, który bułkę z masłem mógłby jeść na śniadanie, obiad i kolację. A i jeszcze na drugie śniadanie i podwieczorek :) Pomyślicie sobie, że pewnie nie wychodziłam z kuchni, no bo przecież przy domowym pieczywie jest tyyyyle pracy! Nic bardziej mylnego. Te bułeczki robi się raz dwa, a korzystając z pomocy robota, czy chociaż miksera z widełkami do wyrabiania ciasta, prawie nie ubrudzicie rąk.

Czytaj więcej »

Bułki z płatkami owsianymi

Jaką przewagę ma domowe pieczywo nad kupnym? Poza walorem smakowym i znanym składem to zapach, który roztacza się z piekarnika i przyciąga wszystkich do kuchni. Chrupkie, puszyste, aromatyczne i sycące - takie są bułki z płatkami owsianymi.

Czytaj więcej »

Chałka z makiem

Niedawno uświadomiłam sobie, że właściwie to nie pamiętam, kiedy kupowałam chleb, albo bułki. Tak się przyzwyczailiśmy do smaku domowego pieczywa, że sobotni wypiek do już tradycja, zwłaszcza, że zajmują się tym przeważnie panowie. Uwierzcie mi, przygotowanie na przykład tego chleba to naprawdę prosta sprawa. Wypróbowaliśmy już różne warianty smakowe, kombinowaliśmy z mąkami i przyprawami, a nawet czasem (nie musi wcale stać całą noc, wystarczy mu godzina-dwie) i zawsze nam się udaje. Podobnie jest z chałką. Kilka ruchów ręką, a jeszcze lepiej robotem, minimum 30 minut wyrastania w cieplarnianych warunkach, 20 minut w piekarniku i gotowe. Przepisów na chałki jest na blogu kilka, a dziś nowy -  chałka z makiem, żeby było świątecznie.

Czytaj więcej »

Bułeczki dyniowe z pomarańczą

Piękne, pachnące, mięciutkie w środku, lekko słodkie...Idealne na leniwe weekendowe śniadanie. Do miodu, konfitury...z kubkiem kawy, kakao...Do poskubania, odrywania, dzielenia się...Takie są bułeczki dyniowe z pomarańczą. Uwaga: uzależniają!

Czytaj więcej »

Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie

Pamiętam jak w dzieciństwie zajadałam się bułkami z piekarni GSu. Były mięsiste, z chrupiącą skórką i syte. Wystarczyło posmarować je masłem. Po zjedzeniu jednej człowiek miał dość. Zresztą dziś też wyszukuję w piekarniach właśnie takich bułek, bo nie cierpię tych nadmuchanych, które można spotkać na każdym kroku. Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie przypominają właśnie takie prawdziwe dobre stare buły. Nie musicie ich nadziewać, wtedy będą świetne do serów, dżemu czy wędliny. Czas przygotowania? Zaczyn nastawiamy na noc, rano dodajemy resztę składników, 10 minut wyrabiania, 1,5 h rośnięcia i 20 pieczenia.

Zaczyn
* 25g świeżych drożdży
* 120 ml ciepłej wody
* 150 g mąki pszennej
Drożdże rozpuszczam w wodzie, dodaję mąkę, mieszam przykrywam folią spożywczą i zostawiam na noc w temperaturze pokojowej.

* 400 g mąki pszennej
* 50 g mąki żytniej razowej
* łyżka soli
* 250 ml wody
* 50 g miękkiego masła
* 2 łyżki oleju
* czarnuszka do posypania

Rano do zaczynu dodaję pozostałe składniki (bez oleju) i wyrabiam ciasto aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut ręcznie lub robotem). Ręce co jakiś czas maczam w oleju, żeby ciasto się nie kleiło. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (u mnie po godzinie było już ok). Wyjmuję na stolnicę, smaruję ręce olejem i chwilę zagniatam. Dzielę na porcje (mi wyszło 12). Z każdej części formuję placuszek, kładę łyżkę farszu i zaginam boki formując bułeczkę.  Odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut. Piekarnik rozgrzewam do 200 st C. Przed pieczeniem bułki smaruję letnią wodą, posypuję czarnuszką i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Na dno wstawiam blaszkę z wodą. Piekę około 20 minut.

Farsz
* 200 g pieczarek
* duża cebula
* szczypta cukru
* sól, pieprz do smaku
Cebulę kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany olej, posypuję cukrem i solą i smażę aż się zeszkli. Dodaję pokrojone pieczarki i przesmażam 5 minut.

Czytaj więcej »

Drożdżówki z serem

Połączenie delikatnego i puszystego ciasta drożdżowego i twarogu to klasyk.To nie może się nie udać. U nas drożdżówki z serem cieszą się niesłabnącym powodzeniem. Niko je wprost uwielbia. Moim zdaniem to fantastyczna propozycja na drugie śniadanie lub podwieczorek. Do tego kubek kakao lub domowy shake bananowy i uśmiech dziecka gwarantowany. I to nie prawda, że przy drożdżowym trzeba się namęczyć. Mieszanie i wyrabianie ciasta może zrobić za nas mikser, nawet ten zwykły ręczny (tylko zakładamy końcówki do mieszania ciasta). A czekanie na wyrośnięcie umilam sobie spacerem z dzieckiem. Kiedy wracamy raz dwa formujemy bułeczki i po 20 minutach rozkoszujemy się ich smakiem.

Czytaj więcej »

Bułeczki z żurawiną

Niedawno pokazywałam wam na Facebooku, jak razem z Niko przygotowujemy coś pysznego. Było dużo zabawy, śmiechu, trochę rozsypanej mąki i mały dąs ;) ale przetrwaliśmy to oboje, kuchnia pozostała cała, nikt nie ucierpiał, żadna szklanka się nie zbiła, a bułeczki z żurawiną wyszły tak pyszne, że z całych 14 do następnego dnia przetrwały 2 :) (no dobra, podzieliliśmy się z rodziną, żeby nie wyszło na jaw, jakimi obżarciuchami jesteśmy). Zachęcam was do włączenia dzieci w kucharzenie, bo jak się okazuje, nawet dwuletnie dziecko radzi sobie tam całkiem nieźle. Może nie wszystko będzie idealnie wyglądać, czy smakować - nasze bułeczki były ciut za mało słodkie, bo jakoś nie kontrolowałam ilości nabieranego cukru przez synka, ale i tak były to najpyszniejsze bułki pod słońcem. 

Czytaj więcej »

Chałka z żurawiną

Drożdżowa chałka z żurawiną jest miękka, lekko słodka...W sam raz na śniadanie, czy do kawy. A drugiego dnia można zrobić z niej tosty francuskie.

 

Czytaj więcej »

Bułeczki jak pączki

Powoli zbliża się ten dzień, w którym na każdym stole będą piętrzyć się apetyczne stosy pysznych okrągłych cudeniek, dzień, w którym każdy, kto nas odwiedzi powita pytaniem: a ile już zjadłaś? Dzień, w którym czas będziemy odliczać nie sekundami, czy minutami i nie filiżankami wypitej kawy, a ilością zjedzonych ...pączków! Ja rozumiem, że tradycji musi być zadość, zupełnie nie mam nic przeciwko, ale tak się kiedyś zastanawiałam, czy da się odtłuścić Tłusty Czwartek? I tak, da się! Tym, którzy nie chcą lub nie mogą delektować się tradycyjnym pączkiem, polecam pieczone bułeczki jak pączki.

Czytaj więcej »

Pizza rolowana

Dziś przedstawiam wam bardziej pomysł niż przepis na pizzę, ale nie byle jaką, a rolowaną. Jest to świetny patent, gdy zapraszamy gości na kolację i musimy zgrabnie podzielić domowy wypiek. Każdy dostanie na talerz kawałek pełen smakowitych dodatków. 

Czytaj więcej »

Drożdzowa gwiazda z makiem

Święta Bożego Narodzenia bez wątpienia kojarzą się z makowcami. Zazwyczaj przygotowuje się je w postaci drożdżowej rolady. A gdyby tak tym razem upiec makową gwiazdę? To naprawdę nic trudnego, a efekt będzie wspaniały i na pewno zaskoczy świątecznych gości. Taki wypiek może być też ozdobą stołu czy oryginalnym podarkiem. 

Czytaj więcej »

Bajgle

Pszenna bułka z dziurką w środku, czyli bajgiel, to tradycyjne żydowskie pieczywo. Najprawdopodobniej powstały w Krakowie w XVIIw, a potem w wieku XX razem z falą emigracji powędrowały do Nowego Jorku. Dziś bajgiel, wpisany na ministerialną listę produktów tradycyjnych, stał się modny i bardzo chętnie zjadany jest w formie kanapek - przecięte na pół, wypełnione najróżniejszymi farszami są świetną śniadaniową propozycją. Przygotowanie ich wymaga trochę czasu, ale dla chrupiącej skórki i miękkiego sprężystego wnętrza naprawdę warto!

Czytaj więcej »