Drożdżowe zajączki

Dwa lata temu pokazywałam wam przepis na wielkanocne zajączki bez jajek, mleka krowiego i masła.  W tym roku postawiłam na klasykę. Skorzystałam z przepisu z książki Rodzinna kuchnia Lidla. Zajączki wyszły bardzo smaczne, Niko od razu zjadł dwa. Ciasto dobrze trzyma kształt, świetnie się z nim pracuje. Następnym razem zmniejszę ilość cukru, bo dla mnie są zdecydowanie za słodkie. 

Takie zajączki zdecydowanie ucieszą najmłodszych domowników. 

 Drożdżowe zajączki

• 300 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 75 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 125 ml mleka
• 50 g roztopionego masła
• szczypta soli
• laska wanilii (dałam cukier)
• 2 szczypty szafranu (pominęłam)

Do miski robota wsypałam mąkę. Drożdże roztarłam z cukrem, aż stały się płynne. Mleko podgrzałam, masło rozpuściłam. Do mąki dodałam szczyptę soli, dwa żółtka (białka zostają do posmarowania bułeczek), drożdże, lekko ciepłe mleko i cukier waniliowy. Miksowałam robotem aż składniki się połączyły. Następnie wlałam ostudzone masło i wyrabiałam kilka minut, aż ciasto stało się gładkie i elastyczne. Zawinęłam w folię spożywczą i wstawiłam do lodówki na kilka godzin (w oryginale na noc). Po wyjęciu z lodówki, ciasto dzieliłam na części, z każdej robiłam wałeczek i zawijałam. Odstawiłam przykryte ściereczką do wyrośnięcia. Przed pieczeniem każdego zajączka posmarowałam białkiem. Piekłam w 160 st C około 20 minut. Udekorowałam lukrem.