Tort makowy

Pomysł na tort makowy zrodził się już jakiś czas temu. Dojrzewał powoli, zmieniał koncepcje, dodatki, wykończenie, by w końcu zatryumfować na imieninowym stole w formie i smaku, które zachwyciły. Tort smakuje jak najlepszy makowiec! Wilgotne makowe ciasto, migdałowy posmak delikatnego śmietanowego kremu i słodkość domowej jabłkowej konfitury idealnie przełamane chrupnięciem gorzkiej czekolady... Przywodzi na myśl święta i myślę, że to będzie dobry czas, by zaprezentować go gościom, bo przecież Boże Narodzenie smakuje makiem i czekoladą...

Czytaj więcej »

Orzechowe Rogaliki – kruche i uzależniające

 Są takie ciasteczka, które nie potrzebują lukru, czekolady ani nadzienia, żeby robić wrażenie. Wystarczy dobre masło, porządne orzechy włoskie i cukier, w którym obtacza się je jeszcze ciepłe. Te rogaliki to dokładnie ten przypadek – kruche, delikatne, lekko piaskowe, z intensywnie orzechowym smakiem.

To są ciasteczka typu "wezmę jednego… a potem magicznie znikają cztery". Idealne do kawy, herbaty, na święta, na weekend i zupełnie bez okazji.

Czytaj więcej »

Schab w galarecie nadziewany pastą jajeczną (po warszawsku)

Schab w galarecie nadziewany pastą jajeczną to pomysł na rodzinną kolację, imprezę czy świąteczny stół. Dobrze smakuje i ciekawie się prezentuje. Jest przy nim trochę pracy, ale wszystkie czynności możemy rozłożyć w czasie. Samo mięso można przygotować dzień wcześniej, podobnie jak bulion na galaretę, czy ugotować jajka. Potem, złożenie składników w całość zajmie nam już chwilę.

Czytaj więcej »

Muffiny piernikowe

Czy jest coś bardziej kuszącego niż zapach świeżo upieczonych muffinów roznoszący się po kuchni? Dziś podzielę się z Wami przepisem na muffiny piernikowe, które są prawdziwą ucztą dla zmysłów i doskonałym pomysłem na słodki początek dnia.

Czytaj więcej »

Ciasto pomarańczowe

Pachnące pomarańczą, ze słodyczą suszonych moreli, kwaskowatością żurawiny... Pulchne, lekkie, w sam raz do świątecznej kawy.

Czytaj więcej »

Sernik pieczony na piernikowym spodzie

Dziś mam dla was pomysł na bardzo delikatny, bardzo kremowy i w zasadzie bardzo prosty sernik pieczony. A właściwie sero-piernik. Spód przygotowany z pokruszonych pierników nadaje lekko korzennego smaku, uzupełnionego nutą pomarańczy, a kremowe wnętrze wieńczy gorzka czekolada. Kwintesencja świąt w mini formie. Mini, bo proporcje są na małą tortownicę, taką 16 cm. 

Czytaj więcej »

Czerwony barszcz na zakwasie

Czerwony barszcz kojarzy mi się typowo z Wigilią i choć w ciągu roku też go przygotowuję to jednak nie smakuje on tak samo. Mimo że zestaw przypraw ten sam, to brakuje tego najważniejszego składnika - świątecznej atmosfery. 

Najbardziej lubię czyste barszcze, takie do popijania. Od kiedy nastawiam zakwas z buraków nie wyobrażam sobie innej wersji zupy niż tej z jego dodatkiem. Nie tylko znakomicie wzmacnia smak, ale też jest niezwykle zdrowy. Przy jego pomocy ugotowanie pysznego czerwonego barszczu wcale nie będzie skomplikowane. Jedyna trudność polega na tym, że trzeba mieć zapas zakwasu w lodówce lub pamiętać tydzień wcześniej, żeby taki nastawić. 

Czytaj więcej »

Piwny piernik

Uwielbiam miękkie i puszyste pierniki. Takie, których przygotowanie nie wymaga zbyt dużo pracy i długiego czekania. Takie last minute. Darzę też miłością piernik staropolski, ale jak ktoś mi go zrobi. Jakoś nie lubimy się z tym ciastem. Niby wszystko robię tak, jak w przepisie, ale efekt nie jest spektakularny. 

Do niedawna moim ulubionym był piernik, który piecze moja mama, ale chyba piwny piernik wysuwa się na prowadzenie.

Czytaj więcej »

Kakaowa rolada z kremem z białą czekoladą

Lekkie, puszyste, delikatne kakaowe ciasto przełożone kremem z bitej śmietany i białej czekolady. Wspaniale smakuje i pięknie wygląda. Przyznam się wam, że to moja pierwsza słodka rolada i dzięki radom Asi @slodki.zakalec wyszła znakomita.

Czytaj więcej »

Śledzie po kaszubsku (po mojemu)

Śledzie po kaszubsku to jedne z moich ulubionych, ale nie przygotowuję ich tradycyjnie z solonych śledzi, tylko z marynowanych. I idę tu trochę na skróty, bo kupuję już zamarynowane. Słodkawy pomidorowy sos i kwaśny śledź to dla nas smakowite połączenie. 

Czytaj więcej »

Śledzie smażone w zalewie octowej

Zimą śledzie to jedno z moich ulubionych dań. Przygotowuję je na różne sposoby, dlatego nigdy nam się nie nudzą. Smażone śledzie w zalewie octowej wprawdzie można kupić i zajmie to zdecydowanie mniej czasu, ale przynajmniej raz w roku warto pokusić się o domowe. Pamiętajcie, że muszą postać co najmniej dobę, żeby się przegryzły. Uwierzcie - warto poczekać. 

Czytaj więcej »

Pierniczki z musem dyniowo-jabłkowym

Te pierniczki nie wymagają leżakowania, więc spokojnie możecie zrobić je jeszcze teraz, a nawet kilka dni przed świętami. Są miękkie, grube i puszyste. Nie za słodkie, niezdominowane aromatem przypraw, a polane glazurą czekoladową kuszą z talerzyka, że ma się ochotę sięgnąć po jeszcze jedno i jeszcze jedno i jeszcze... 

Czytaj więcej »

Paszteciki z pieczarkami

Bez tych pasztecików nie wyobrażam sobie wigilijnego barszczu. Jest to dla mnie nierozerwalny duet, który w ten jeden wieczór smakuje tak wyjątkowo. Paszteciki są miękkie, pulchne i można je zamrozić.

Czytaj więcej »

"Gratka dla małego niejadka" - recenzja i przepis na pierniczki

To bez wątpienia najładniejsza książka kucharska, jaką widziałam. Zachwycające ilustracje, zaskakujące pomysły, przepisy o różnym stopniu trudności, a wszystko to utrzymane w nieco retro stylistyce, takiej przypominającej wysłużoną księgę naszych babć. Emilia Dziubak stworzyła niesamowitą książkę kucharską dla dzieci, która porusza wyobraźnię, pobudza kreatywność, uczy bawiąc i bawi ucząc.

Czytaj więcej »

Korzenne śledzie z orzechami

Śledzie to nieodłączny element świątecznego stołu, podobnie jak bakalie i przyprawy korzenne. Jeśli połączymy te składniki powstaną korzenne śledzie pysznie nadziane orzechami w miodzie. Zestawienie może zaskakujące, ale naprawdę warte wypróbowania. Przepis wyszperałam w jakiejś kulinarnej gazetce sprzed lat i myślę, że zasługuje na udostępnienie.

Czytaj więcej »

Śledzie w sosie curry

Śledź w sosie curry to mistrzostwo świata. Będzie nie lada gratką dla miłośników tej przyprawy, ale uwaga...danie wciąga i ma się ochotę na więcej i więcej. 

Czytaj więcej »

Drożdzowa gwiazda z makiem

Święta Bożego Narodzenia bez wątpienia kojarzą się z makowcami. Zazwyczaj przygotowuje się je w postaci drożdżowej rolady. A gdyby tak tym razem upiec makową gwiazdę? To naprawdę nic trudnego, a efekt będzie wspaniały i na pewno zaskoczy świątecznych gości. Taki wypiek może być też ozdobą stołu czy oryginalnym podarkiem. 

Czytaj więcej »

Śledzie w śmietanie z jabłkiem

Też tak macie, że gdy wchodzicie do rybnego, to ślinianki zaczynają wam wariować? Ja niestety tak mam i przez to zawsze wychodzą z większymi zakupami niż zamierzałam. Najczęściej padam ofiarą śledzi ;) Uwielbiam marynowane, wszelkie koreczki, rolmopsy, czy zwykłego solonego, który świetnie smakuje podany na razowym pieczywie z piórkiem cebuli. Lubię eksperymentować, jak choćby podać śledzia z czosnkiem i bazylią czy przyrządzić sałatkę śledziową. Czasem, gdy nie chce mi się gotować obiadu, przyrządzam śledzie w śmietanie z jabłkiem i podaję z ziemniakami. Ale same śledzie świetnie sprawdzą się też jako przystawka na wigilijnym stole. Pamiętajcie, żeby wybrać dobrej jakości śledzie - mięsiste i gładkie. 

Czytaj więcej »

Pierniczki na choinkę

Pierniczki...chyba nie trzeba ich przedstawiać :) Już od połowy listopada Internet przypomina, że czas nastawić ciasto na piernik staropolski. A gdy tylko spadnie ostatnia listopadowa kartka z kalendarza rozpoczyna się powszechne pierniczenie :) Pierniczę i ja, choć w tamtym roku obiecałam sobie, że to był ostatni raz. No bo cóż tu rzec...ja pierniki ubóstwiam nad życie, a one mnie, jakby mniej. Przetestowałam wiele przepisów i pomysłów na przechowywanie tych korzennych ciastek i prawda jest taka, że te moje zazwyczaj miękną w okolicach Wielkanocy! I to nie chodzi o to, że receptura jest zła. Po prostu nie mam do nich ręki, bo z tego samego przepisu innym wychodzą miękkie :) Tak więc u mnie w tym roku pierniczki powędrują na choinkę (stąd różne niejadalne akcesoria do ich udekorowania). I choć mój synek zajadał się tymi nieudekorowanymi, to nie pokuszę się o drugą porcję, poczekam na te, które co roku dostaję od mistrzyni pierników (jej wyczyny możecie zobaczyć na Instagramie @slodki.zakalec)

Czytaj więcej »

Ryba w sosie z ananasem i cebulą

Dziś mam dla was przepis na rybkę w pysznym sosie z ananasem i cebulą. Być może takie połączenie jest dla niektórych zaskoczeniem, ale uwierzcie mi - te smaki świetnie ze sobą komponują. Podduszona cebulka oddaje swoją słodycz, ananas ją uzupełnia, a jednocześnie przełamuje, a ...keczup! wszystko pięknie łączy, dodając pikanterii! Niewątpliwą zaletą tego dania jest czas i to, że sos świetnie nadaje się do odgrzewania. To świetna, niebanalna propozycja na wigilijny stół. Bo kto powiedział, że przyrządzając 12 tradycyjnych potraw mamy spędzić kilka dni w kuchni? :) Jeśli boicie się, że sos może nie posmakować waszym gościom, nie polewajcie nim ryby, a podajcie w osobnej miseczce i postawcie obok. 

Czytaj więcej »