Bułki do burgerów

Ktoś powie: ot, zwykła buła! Czym tu się zachwycać?! Ale ja powiem: to niezwykła buła. Niezwykła ze względu na smak, strukturę i skład. Czytaliście kiedyś skład gotowych bułek do hamburgerów? Większość z nich pełna jest emulgatorów, regulatorów kwasowości, substancji zagęszczających.
A wystarczą mąką, woda, drożdże, jajka... 

Czas potrzebny na przygotowanie ciasta to zaledwie 15 minut. Wyrastanie to łącznie około 60 minut. Bułki dobrze się przechowują, nawet następnego dnia są sprężyste i smaczne. 

Bułki do burgerów

•  500 g mąki pszennej
• 200 ml letniej wody
• 2 jajka (jedno do posmarowania bułek)
• 100 ml ciepłego mleka
• 20 g świeżych drożdży
• 50 g masła 
• łyżeczka soli
• łyżka cukru
• czarnuszka do posypania

Drożdże rozpuszczam w mleku, dodaję cukier, rozcieram i odstawiam na 5 minut. Masło rozpuszczam i odstawiam do ostygnięcia. Do drożdży dodaję mąkę, jajko, sól i wodę. Zagniatam ciasto. Wlewam chłodne masło i wyrabiam ciasto aż będzie elastyczne i zacznie odchodzić od miski (robotem około 10 minut). Przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość wyjmuję je na stolnicę i dzielę na 6 lub 8 części (w zależności czy chcę duże bułki do burgerów, czy mniejsze np na śniadanie). Każdą część zwijam w kulkę, układam na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczam ręką. Przykrywam ściereczką i odstawiam na około 15 minut. Gdy podrosną smaruję je rozkłóconym jajkiem i posypuję czarnuszką.

Piekę w 200 st C około 15 minut.