Czosnkowe bułeczki z masłem i pietruszką – idealne do zupy, sałatki, śniadaniówki...!

 

Mięciutkie w środku, lekko chrupiące z wierzchu, pachnące czosnkiem i świeżą pietruszką. Te domowe bułeczki czosnkowe są idealnym dodatkiem do kremowej zupy, lekkiej sałatki albo po prostu jako przekąska w ciągu dnia. Robi się je bez większego wysiłku, a smak wynagradza każdą minutę oczekiwania.

Czytaj więcej »

Bułki do burgerów

Ktoś powie: ot, zwykła buła! Czym tu się zachwycać?! Ale ja powiem: to niezwykła buła. Niezwykła ze względu na smak, strukturę i skład. Czytaliście kiedyś skład gotowych bułek do hamburgerów? Większość z nich pełna jest emulgatorów, regulatorów kwasowości, substancji zagęszczających.
A wystarczą mąką, woda, drożdże, jajka... 

Czas potrzebny na przygotowanie ciasta to zaledwie 15 minut. Wyrastanie to łącznie około 60 minut. Bułki dobrze się przechowują, nawet następnego dnia są sprężyste i smaczne. 

Czytaj więcej »

Bułeczki pszenno-żytnie

Bułeczki pszenno-żytnie to w ostatnim czasie hit naszego domu. W zeszłym tygodniu piekłam je 3 razy, bo znikały w tempie ekspresowym. W dużej mierze za sprawą pewnego małego jegomościa, który bułkę z masłem mógłby jeść na śniadanie, obiad i kolację. A i jeszcze na drugie śniadanie i podwieczorek :) Pomyślicie sobie, że pewnie nie wychodziłam z kuchni, no bo przecież przy domowym pieczywie jest tyyyyle pracy! Nic bardziej mylnego. Te bułeczki robi się raz dwa, a korzystając z pomocy robota, czy chociaż miksera z widełkami do wyrabiania ciasta, prawie nie ubrudzicie rąk.

Czytaj więcej »

Bułki z płatkami owsianymi

Jaką przewagę ma domowe pieczywo nad kupnym? Poza walorem smakowym i znanym składem to zapach, który roztacza się z piekarnika i przyciąga wszystkich do kuchni. Chrupkie, puszyste, aromatyczne i sycące - takie są bułki z płatkami owsianymi.

Czytaj więcej »

Bułeczki dyniowe z pomarańczą

Piękne, pachnące, mięciutkie w środku, lekko słodkie...Idealne na leniwe weekendowe śniadanie. Do miodu, konfitury...z kubkiem kawy, kakao...Do poskubania, odrywania, dzielenia się...Takie są bułeczki dyniowe z pomarańczą. Uwaga: uzależniają!

Czytaj więcej »

Proziaki

Chcecie zjeść jutro na śniadanie pyszne domowe pieczywo? Nie, nie musicie nastawiać zakwasu ani długo wyrabiać ciasta. Ba! Nawet nie włączycie piekarnika!  I nie będzie musieli wstawać bladym świtem. Najprostsze bułeczki z patelni przyrządzicie gdzieś między pokrojeniem pomidorów a włączeniem ekspresu ☺

Czytaj więcej »

Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie

Pamiętam jak w dzieciństwie zajadałam się bułkami z piekarni GSu. Były mięsiste, z chrupiącą skórką i syte. Wystarczyło posmarować je masłem. Po zjedzeniu jednej człowiek miał dość. Zresztą dziś też wyszukuję w piekarniach właśnie takich bułek, bo nie cierpię tych nadmuchanych, które można spotkać na każdym kroku. Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie przypominają właśnie takie prawdziwe dobre stare buły. Nie musicie ich nadziewać, wtedy będą świetne do serów, dżemu czy wędliny. Czas przygotowania? Zaczyn nastawiamy na noc, rano dodajemy resztę składników, 10 minut wyrabiania, 1,5 h rośnięcia i 20 pieczenia.

Zaczyn
* 25g świeżych drożdży
* 120 ml ciepłej wody
* 150 g mąki pszennej
Drożdże rozpuszczam w wodzie, dodaję mąkę, mieszam przykrywam folią spożywczą i zostawiam na noc w temperaturze pokojowej.

* 400 g mąki pszennej
* 50 g mąki żytniej razowej
* łyżka soli
* 250 ml wody
* 50 g miękkiego masła
* 2 łyżki oleju
* czarnuszka do posypania

Rano do zaczynu dodaję pozostałe składniki (bez oleju) i wyrabiam ciasto aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut ręcznie lub robotem). Ręce co jakiś czas maczam w oleju, żeby ciasto się nie kleiło. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (u mnie po godzinie było już ok). Wyjmuję na stolnicę, smaruję ręce olejem i chwilę zagniatam. Dzielę na porcje (mi wyszło 12). Z każdej części formuję placuszek, kładę łyżkę farszu i zaginam boki formując bułeczkę.  Odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut. Piekarnik rozgrzewam do 200 st C. Przed pieczeniem bułki smaruję letnią wodą, posypuję czarnuszką i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Na dno wstawiam blaszkę z wodą. Piekę około 20 minut.

Farsz
* 200 g pieczarek
* duża cebula
* szczypta cukru
* sól, pieprz do smaku
Cebulę kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany olej, posypuję cukrem i solą i smażę aż się zeszkli. Dodaję pokrojone pieczarki i przesmażam 5 minut.

Czytaj więcej »

Bajgle

Pszenna bułka z dziurką w środku, czyli bajgiel, to tradycyjne żydowskie pieczywo. Najprawdopodobniej powstały w Krakowie w XVIIw, a potem w wieku XX razem z falą emigracji powędrowały do Nowego Jorku. Dziś bajgiel, wpisany na ministerialną listę produktów tradycyjnych, stał się modny i bardzo chętnie zjadany jest w formie kanapek - przecięte na pół, wypełnione najróżniejszymi farszami są świetną śniadaniową propozycją. Przygotowanie ich wymaga trochę czasu, ale dla chrupiącej skórki i miękkiego sprężystego wnętrza naprawdę warto!

Czytaj więcej »