Rogaliki śniadaniowe – idealne na początek dnia!

 Dzisiaj mam dla Was przepis na pyszne, domowe rogaliki drożdżowe, które idealnie sprawdzą się na śniadanie. Te rogaliki są lekko słodkie, puszyste i mięciutkie, a ich neutralny smak sprawia, że pasują do wielu dodatków – od dżemu, przez twarożek, aż po szynkę i ser.

Rogaliki śniadaniowe

• 25 g świeżych drożdży lub 8 g suchych 
• 100 ml letniego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 410-450 g mąki
• 170 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 50 g miękkiego masła (do ciasta) + 1 łyżeczka do posmarowania
• szczypta soli

Do posmarowania ciasta:

• 50 g miękkiego masła
• mąka do oprószenia
• 1 żółtko

Przygotowanie:

Rozczyn: Świeże drożdże rozpuść w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki. Odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Jeśli używasz suchych drożdży, wymieszaj je bezpośrednio z mąką.

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy, jajko, jogurt i miękkie masło. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

 Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę lub blat. Podziel na pół. Każdą cześć rozwałkuj na duży placek. Posmaruj miękkim masłem i połóż jeden na drugim. Złóż jak krokieta i rozwałkuj. Ponownie złóż, tym razem na pół i znów rozwałkuj. 

Podziel ciasto na 6 części. Każdą rozwałkuj na placek. Przyłóż duży talerz i obrysuj. Każde koło podziel na trójkąty, które zwiń w rogaliki. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym żółtkiem.  Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż rogaliki będą złociste.

Wskazówki:

• Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć suchych – wtedy dodaj je bezpośrednio do mąki.
• Ciasto drożdżowe lubi ciepło, więc upewnij się, że mleko jest ciepłe, ale nie gorące, a miejsce, w którym wyrasta, jest odpowiednio ciepłe.
• Rogaliki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.