Odkąd zaczęłam robić sama majonez, żaden sklepowy, nawet mój ulubiony, nie smakuje już tak dobrze. A jak odważyłam się zrobić majonez wegański z aquafaby, czyli wody po ciecierzycy, to od tamtej pory, nie robię już tego z żółtka. Powód? Wyśmienity smak, niezwykła lekkość i puszystość oraz łatwość w wykonaniu. Ci, którzy próbowali zrobić majonez z żółtka wiedzą, że należy ostrożne i cienkim strumieniem wlewać olej,a i tak istnieje ryzyko zważenia się sosu. W wegańskim majonezie z aquafaby nie musicie tym się przejmować. Olej wlewa się cały na raz! A sos nie prawa się zważyć!
Dodatek imbiru i maku to inspiracja zaczerpnięta z ksiażki "Sztuka dobrego jedzenia" sióstr Hemsley - przyprawy świetnie podkręcają smak, ale jeśli je pominiecie otrzymacie po prostu wspaniały tradycyjny w smaku majonez.
