Tort makowy

Pomysł na tort makowy zrodził się już jakiś czas temu. Dojrzewał powoli, zmieniał koncepcje, dodatki, wykończenie, by w końcu zatryumfować na imieninowym stole w formie i smaku, które zachwyciły. Tort smakuje jak najlepszy makowiec! Wilgotne makowe ciasto, migdałowy posmak delikatnego śmietanowego kremu i słodkość domowej jabłkowej konfitury idealnie przełamane chrupnięciem gorzkiej czekolady... Przywodzi na myśl święta i myślę, że to będzie dobry czas, by zaprezentować go gościom, bo przecież Boże Narodzenie smakuje makiem i czekoladą...

Czytaj więcej »

Gotowany schab – najprostsza domowa wędlina

Są takie przepisy, które robi się raz i zostają na lata. Gotowany schab to absolutna klasyka domowej kuchni – bez konserwantów, bez polepszaczy i bez tajemniczych dodatków. Tylko dobre mięso, przyprawy i trochę cierpliwości.

To jedna z najlepszych odpowiedzi na pytanie: co na kanapki, jeśli nie chcesz jeść sklepowej wędliny. Schab wychodzi soczysty, delikatny i aromatyczny. Idealny na co dzień, na święta i do zabrania w drogę. Gotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu. Ja przygotowuję go nie tylko na święta, ale także na co dzień.

Czytaj więcej »

Schab w galarecie nadziewany pastą jajeczną (po warszawsku)

Schab w galarecie nadziewany pastą jajeczną to pomysł na rodzinną kolację, imprezę czy świąteczny stół. Dobrze smakuje i ciekawie się prezentuje. Jest przy nim trochę pracy, ale wszystkie czynności możemy rozłożyć w czasie. Samo mięso można przygotować dzień wcześniej, podobnie jak bulion na galaretę, czy ugotować jajka. Potem, złożenie składników w całość zajmie nam już chwilę.

Czytaj więcej »

Babka piaskowa

 

Babka piaskowa to jedno z tych ciast, które kojarzy się z dzieciństwem, rodzinnymi spotkaniami i ciepłą atmosferą domowego pieczenia. Jej delikatna struktura i subtelny smak sprawiają, że jest idealnym towarzyszem do popołudniowej kawy czy herbaty. Dziś chciałbym podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na babkę piaskową, która zachwyci Was swoim prostym, ale niezwykle smacznym charakterem.

Czytaj więcej »

Ciasto pomarańczowe

Pachnące pomarańczą, ze słodyczą suszonych moreli, kwaskowatością żurawiny... Pulchne, lekkie, w sam raz do świątecznej kawy.

Czytaj więcej »

Sernik pieczony na piernikowym spodzie

Dziś mam dla was pomysł na bardzo delikatny, bardzo kremowy i w zasadzie bardzo prosty sernik pieczony. A właściwie sero-piernik. Spód przygotowany z pokruszonych pierników nadaje lekko korzennego smaku, uzupełnionego nutą pomarańczy, a kremowe wnętrze wieńczy gorzka czekolada. Kwintesencja świąt w mini formie. Mini, bo proporcje są na małą tortownicę, taką 16 cm. 

Czytaj więcej »

Czerwony barszcz na zakwasie

Czerwony barszcz kojarzy mi się typowo z Wigilią i choć w ciągu roku też go przygotowuję to jednak nie smakuje on tak samo. Mimo że zestaw przypraw ten sam, to brakuje tego najważniejszego składnika - świątecznej atmosfery. 

Najbardziej lubię czyste barszcze, takie do popijania. Od kiedy nastawiam zakwas z buraków nie wyobrażam sobie innej wersji zupy niż tej z jego dodatkiem. Nie tylko znakomicie wzmacnia smak, ale też jest niezwykle zdrowy. Przy jego pomocy ugotowanie pysznego czerwonego barszczu wcale nie będzie skomplikowane. Jedyna trudność polega na tym, że trzeba mieć zapas zakwasu w lodówce lub pamiętać tydzień wcześniej, żeby taki nastawić. 

Czytaj więcej »

Piwny piernik

Uwielbiam miękkie i puszyste pierniki. Takie, których przygotowanie nie wymaga zbyt dużo pracy i długiego czekania. Takie last minute. Darzę też miłością piernik staropolski, ale jak ktoś mi go zrobi. Jakoś nie lubimy się z tym ciastem. Niby wszystko robię tak, jak w przepisie, ale efekt nie jest spektakularny. 

Do niedawna moim ulubionym był piernik, który piecze moja mama, ale chyba piwny piernik wysuwa się na prowadzenie.

Czytaj więcej »

Schabowe roladki z szynką i kiszonym ogórkiem w sosie grzybowym

Wieprzowe roladki to ciekawa odmiana dla tradycyjnego schabowego. Są soczyste i niezwykle aromatyczne za sprawą domowej wędzonej szynki i grzybowego sosu. Smaczku dodaje też plaster kiszonego ogórka w środku. Czasem, gdy mamy na nie ochotę, a wiem, że nie będę miała zbyt dużo czasu, przygotowuję je dzień wcześniej - zawinięte układam w szklanym pojemniku i wstawiam do lodówki. To znacznie skraca czas przygotowania. 

Czytaj więcej »

Kakaowa rolada z kremem z białą czekoladą

Lekkie, puszyste, delikatne kakaowe ciasto przełożone kremem z bitej śmietany i białej czekolady. Wspaniale smakuje i pięknie wygląda. Przyznam się wam, że to moja pierwsza słodka rolada i dzięki radom Asi @slodki.zakalec wyszła znakomita.

Czytaj więcej »

Piersi kurczaka faszerowane pęczakiem

Jeśli lubicie pęczak, grzyby i kurczaka, to dobrze trafiliście. Piersi kurczaka faszerowane grzybowym pęczakiem są niezwykle aromatyczne. Właściwie sam farsz mógłby być samodzielnym daniem. Ja zawsze robię go więcej, bo dziwnym trafem znika w trakcie przygotowywania. 

Czytaj więcej »

Rolada szpinakowa

Rolada szpinakowa z łososiem i serkiem to ciekawy pomysł na przystawkę, która sprawdzi się na imprezach, czy uroczystościach, ale też będzie świetnym kolacyjnym urozmaiceniem. Wbrew pozorom jej przygotowanie nie jest skomplikowane. Kluczowym składnikiem ciasta jest szpinak i to od jego jakości i ilości zależy kolor rolady. Możecie użyć zarówno mrożonego jak i świeżego. Zadbajcie też o dobrej jakości łososia i kremowy serek (najlepiej bez konserwantów). 

Czytaj więcej »

Cytrusy w syropie

Cytryny i pomarańcze w syropie świetnie nadają się do herbaty, na przeziębienie, do drinków, a także na prezent prosto z serca.

Czytaj więcej »

Pierniczki z musem dyniowo-jabłkowym

Te pierniczki nie wymagają leżakowania, więc spokojnie możecie zrobić je jeszcze teraz, a nawet kilka dni przed świętami. Są miękkie, grube i puszyste. Nie za słodkie, niezdominowane aromatem przypraw, a polane glazurą czekoladową kuszą z talerzyka, że ma się ochotę sięgnąć po jeszcze jedno i jeszcze jedno i jeszcze... 

Czytaj więcej »

"Gratka dla małego niejadka" - recenzja i przepis na pierniczki

To bez wątpienia najładniejsza książka kucharska, jaką widziałam. Zachwycające ilustracje, zaskakujące pomysły, przepisy o różnym stopniu trudności, a wszystko to utrzymane w nieco retro stylistyce, takiej przypominającej wysłużoną księgę naszych babć. Emilia Dziubak stworzyła niesamowitą książkę kucharską dla dzieci, która porusza wyobraźnię, pobudza kreatywność, uczy bawiąc i bawi ucząc.

Czytaj więcej »

Korzenne śledzie z orzechami

Śledzie to nieodłączny element świątecznego stołu, podobnie jak bakalie i przyprawy korzenne. Jeśli połączymy te składniki powstaną korzenne śledzie pysznie nadziane orzechami w miodzie. Zestawienie może zaskakujące, ale naprawdę warte wypróbowania. Przepis wyszperałam w jakiejś kulinarnej gazetce sprzed lat i myślę, że zasługuje na udostępnienie.

Czytaj więcej »

Sernik z mlekiem

Sernik to wyjątkowo pyszne ciasto, wokół którego narosło wiele mitów. Dziś obalam jeden z nich: jego przygotowanie nie musi być ani żmudne ani trudne. Sernik z mlekiem jest puszysty, delikatny i przygotowuje się go naprawdę szybko. I jeszcze nie zdarzyło mi się, żeby nie wyszedł. Żeby jeszcze bardziej podkręcić tępo, zastąpcie kruche ciasto herbatnikami.

Czytaj więcej »

Domowy majonez

Domowy majonez to klasyka smaku. Zresztą smak możemy sami modyfikować: dodać więcej soku z cytryny, zamienić go na ocet jabłkowy, dosypać ulubione przyprawy, zrobić wersję łagodną lub ostrzejszą... Przygotowanie domowego majonezu nie jest skomplikowane i jeśli użyjemy do tego blendera i wąskie naczynia, zajmie nam naprawdę chwilę i...nie ma prawa się zwarzyć.

Mi niedawno zepsuł się blender, dlatego użyłam miksera i ukręcenie majonezu zajęło mi trochę więcej czasu, dlatego też podam wam dwa sposoby na jego przyrządzenie. 

Czytaj więcej »

Krewetki z salą pomidorową

Krewetki z salsą pomidorową, czy jak kto woli koktajl z krewetek to błyskawiczne danie-przystawka, które zadowoli każdego krewetkożercę. Bardzo ładnie się prezentuje, więc może wylądować na imprezowym stole. A że karnawał w pełni, to warto sięgnąć po taki błyskawiczny przepis. 

Czytaj więcej »

Kaczka pieczona ze śliwkami

Przedstawiam wam pomysł na bardzo prostą do przygotowania kaczkę pieczoną na bogato: ze śliwkami, miodem, jałowcem i alkoholem. Jest dobrze wypieczona, mięso ładnie odchodzi od kości, a skorka przyjemnie chrupie. Zachęciłam was? Zapraszam! 

Czytaj więcej »