Kakaowa rolada z kremem z białą czekoladą

Lekkie, puszyste, delikatne kakaowe ciasto przełożone kremem z bitej śmietany i białej czekolady. Wspaniale smakuje i pięknie wygląda. Przyznam się wam, że to moja pierwsza słodka rolada i dzięki radom Asi @slodki.zakalec wyszła znakomita.

Kakaowa rolada z kremem z białą czekoladą

• 5 jajek
• 6 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• cukier waniliowy
• 200 g białej czekolady
• 200 g gorzkiej czekolady
• łyżeczka żelatyny
• 400 ml śmietany kremówki 

Zaczynam od przygotowania ciasta. Białka oddzielam od żółtek i ubijam z nich pianę. Dodaję 4 łyżki cukru i ubijam, aż piana będzie szklista. W drugiej misce ucieram żółtka z pozostałym cukrem. Do piany dodaję utarte żółtka i dokładnie mieszam. Wsypuję mąkę wymieszaną z kakao i cukrem waniliowym i delikatnie mieszam szpatułką lub mikserem na wolnych obrotach.

Blachę w wyposażenia piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Rozsmarowuję na nim ciasto, wyrównuję i piekę około 15 minut w 180 st C.

Upieczone ciasto wyjmuję na wilgotną ściereczkę (papierem do góry). Odrywam delikatnie papier i razem ze ściereczką zwijam ciasto w rulon i zostawiam do ostygnięcia.

Rozpuszczam białą czekoladę. Odlewam 2 łyżki śmietanki do kubeczka,a  resztę ubijam na sztywno. Żelatynę rozpuszczam w odrobinie gorącej wody (około łyżki). Do ubitej śmietany dodaję rozpuszczoną żelatynę i czekoladę. Dokładnie mieszam. Jeśli masa jest rzadka (czasem śmietana nie chce się dobrze ubić) to odstawiam ją na chwilę do lodówki. 

Ostygnięte ciasto odwijam ze ścierki. Smaruję kremem i zwijam w roladę. Ciasto owijam szczelnie folią spożywczą i odstawiam do lodówki na minimum godzinę. Gorzką czekoladę rozpuszczam. Dodaję 2 łyżki kremówki i szybko mieszam. Tak przygotowaną polewą dekoruję ciasto i odstawiam na chwilę, żeby czekolada zastygła.