Babka piaskowa

 

Babka piaskowa to jedno z tych ciast, które kojarzy się z dzieciństwem, rodzinnymi spotkaniami i ciepłą atmosferą domowego pieczenia. Jej delikatna struktura i subtelny smak sprawiają, że jest idealnym towarzyszem do popołudniowej kawy czy herbaty. Dziś chciałbym podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na babkę piaskową, która zachwyci Was swoim prostym, ale niezwykle smacznym charakterem.

Babka piaskowa

• 4 jajka
• 200 g masła
• 1 szkl mąki pszennej tortowej
• 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do babki i posyp ją mąką, aby ciasto łatwiej się wyciągało po upieczeniu.

W dużej misce ubij jajka z cukrami na jasną i puszystą masę.

W osobnej misce wymieszaj mąkę pszeniczną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej. Na koniec dodaj rozpuszczone i ostudzone masło. Zmiksuj tylko do połączenia składników.

Przelej 3/4 ciasta do przygotowanej wcześniej formy.

Do reszty ciasta dodaj kakao i dokładanie wymieszaj. Tak przygotowane wylej na jasne ciasto. Możesz przemieszać delikatnie patyczkiem do szaszłyków, żeby zrobić esy-floresy.

Piecze około 35-40 minut lub do momentu, gdy test wykaże, że jest gotowa (suchy patyczek wbity w środek wyjdzie czysty).

Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez kilka minut w formie, a następnie wyjmij ją i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.