Domowy majonez

Domowy majonez to klasyka smaku. Zresztą smak możemy sami modyfikować: dodać więcej soku z cytryny, zamienić go na ocet jabłkowy, dosypać ulubione przyprawy, zrobić wersję łagodną lub ostrzejszą... Przygotowanie domowego majonezu nie jest skomplikowane i jeśli użyjemy do tego blendera i wąskie naczynia, zajmie nam naprawdę chwilę i...nie ma prawa się zwarzyć.

Mi niedawno zepsuł się blender, dlatego użyłam miksera i ukręcenie majonezu zajęło mi trochę więcej czasu, dlatego też podam wam dwa sposoby na jego przyrządzenie. 

 Domowy majonez

• 1 żółtko 
• 200 ml oleju
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• sól, pieprz do smaku

Jajko koniecznie trzeba wyparzyć (wrzucam je na kilkanaście sekund do wrzątku. Żółtko wbijam do wysokiego naczynia. Jeśli używam blendera to od razu dodaję przyprawy i wlewam olej. Wkładam blender tak, żeby dotykał dna, włączam i czekam, aż masa się połączy. Wtedy poruszam kilka razy blenderem w górę i w dół, do otrzymania odpowiedniej konsystencji (około 10s).

Tym, którzy nie mają blendera ręcznego ukręcenie majonezu zajmie więcej czasu i niestety istnieje ryzyko jego zwarzenia. Do naczynia wbijam żółtko i ubijam je mikserem. Następnie po kropelce dodaję olej. Gdy sos zacznie gęstnieć dolewam sok z cytryny. Dopiero teraz wąskim strumieniem wlewam resztę oleju, cały czas miksując. Na koniec doprawiam do smaku.