Brownie z batatów

Pamiętacie fasolowe brownie? Ponieważ cieszyło się sporym zainteresowaniem, a przed wszystkim nam smakowało, postanowiłam znowu zdrowo poeksperymentować. Tym razem wybór padł na bataty. Z dodatkiem orzechów i daktyli stworzyły fajny, oryginalny w smaku i konsystencji deser. Jeśli jesteście miłośnikami mazistych, mokrych fit słodkości to ten przepis jest dla was. Na plus jest skład z serii BEZ (bez jajek, cukru, mleka, mąki). 

 Brownie z batatów

• 2 - 3 ugotowane bataty
• 100 g daktyli bez pestek
• szklanka zmielonych orzechów (u mnie włoskie i laskowe)
• sok z 1/2 pomarańczy i otarta skórka
• 1/3 szkl kakao/karobu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• połówki orzechów do dekoracji
• ew. gorzka czekolada do dekoracji (może być olej kokosowy + kakao)

Ugotowane bataty rozdrabniam widelcem. Daktyle zalewam gorącą wodą i odstawiam, żeby zmiękły. Następnie wszystkie składniki przekładam do blendera i miksuję na gładką masę. Piekarnik rozgrzewam do 180 st C. Masę przelewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Dekoruję połówkami orzechów. Piekę około 30-40 minut.  Po upieczeniu dekoruję czekoladą.