Popularne posty

lipca 18, 2017

Kotlety z kalafiora z kaszą jaglaną

Kotlety z kalafiora z kaszą jaglaną
Uwielbiam proste i szybkie dania, dosłownie z kilku składników, a jeśli można je przygotować dosłownie w kilka chwil, to już w ogóle bajka. Takie właśnie są kotlety z kalafiora z kaszą jaglaną. ,Tylko trzy składniki a smak nie do podrobienia! To takie wegetariańskie mielone, ale myślę, że niejeden mięsożerca nie domyśliłby się składu ;) Kotlety smakują wybornie na ciepło, prosto z patelni lub piekarnika, podane z ulubioną surówką, ale na zimno również są świetne, więc z powodzeniem można zabrać je na piknik. Być może pokochają je też dzieci, choć Niko w nich nie zasmakował - wydaje mi się, że to z powodu curry. Jeśli i wy nie lubicie tej przyprawy, pomińcie ją i dodajcie swoją ulubioną.
Kotlety z kalafiora z kaszą jaglaną

lipca 12, 2017

Pesto z jarmużu

Pesto z jarmużu
Jarmuż - to nieco zapomniane warzywo z rodziny kapusty wraca ostatnio do łask, a to za sprawą mody na zielone koktajle, których jest częstym składnikiem. Do czego można jeszcze wykorzystać te grube lekko orzechowe w smaku liście? Propozycji jest wiele: od wspomnianych już przeze mnie koktajli, przez sałatki, surówki, dania obiadowe po słodycze. Po moje wcześniejsze pomysły zapraszam tu. A dziś zapraszam na pyszne, kremowe pesto z jarmużu. Można je wykorzystywać od śniadania do kolacji. Rozsmarowane na chlebie zastąpi masło, a wymieszane z gorącym makaronem zamieni się w super szybki obiad.
Pesto z jarmużu

lipca 10, 2017

Sałatka z cukinii (idealna do grilla)

Sałatka z cukinii (idealna do grilla)
Gdy odpalacie grille to serwujecie tylko mięso? U nas jest zawsze pełno warzyw, ot choćby pomidory czy ogórki małosolne. Ostatnio pokusiłam się o przyrządzenie sałatki z cukinii. I wiecie co, podbiła serca grillowiczów. Jest lekka, aromatyczna, fajnie chrupie pod zębami i świetnie równoważy ciężar opiekanego mięsa. Sprawdzi się też jako dodatek do obiadu. Przygotowuje się ją szybko, a składniki są łatwo dostępne.

Sałatka z cukinii (idealna do grilla)

czerwca 24, 2017

Knedle z truskawkami

Knedle z truskawkami

Też tak macie, że kiedy upał panoszy się na dworze nie macie ochoty na mięsne obiady? My sięgamy wtedy chętniej po warzywa, makarony czy różnego rodzaju kluski. A ponieważ sezon na truskawki w pełni to ostatnio goszczą u nas knedle z truskawkami. Polane słodką śmietanką zachęcą także do pałaszowania dzieci.

* 0,5 kg ziemniaków
* 100 g mąki pszennej
* 1 jajko
* szczypta soli
* truskawki (wybieram mniejsze)
* śmietana 30% do polania + cukier do smaku

Obrane ziemniaki gotuję w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzam, odparowuję i ciepłe przeciskam przez praskę. Odstawiam do przestygnięcia. Potem dodaję mąkę i jajko i zagniatam ciasto. Odkrywam porcje, rozpłaszczam w dłoniach, na środek kładę truskawkę i szczelnie zawijam, tworząc kulkę. Gotuję w osolonym wrzątku około 5 minut od wypłynięcia. Podaję polane posłodzoną śmietaną.

czerwca 24, 2017

Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie

Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie

Pamiętam jak w dzieciństwie zajadałam się bułkami z piekarni GSu. Były mięsiste, z chrupiącą skórką i syte. Wystarczyło posmarować je masłem. Po zjedzeniu jednej człowiek miał dość. Zresztą dziś też wyszukuję w piekarniach właśnie takich bułek, bo nie cierpię tych nadmuchanych, które można spotkać na każdym kroku. Bułki z pieczarkami na nocnym zaczynie przypominają właśnie takie prawdziwe dobre stare buły. Nie musicie ich nadziewać, wtedy będą świetne do serów, dżemu czy wędliny. Czas przygotowania? Zaczyn nastawiamy na noc, rano dodajemy resztę składników, 10 minut wyrabiania, 1,5 h rośnięcia i 20 pieczenia.

Zaczyn
* 25g świeżych drożdży
* 120 ml ciepłej wody
* 150 g mąki pszennej
Drożdże rozpuszczam w wodzie, dodaję mąkę, mieszam przykrywam folią spożywczą i zostawiam na noc w temperaturze pokojowej.

* 400 g mąki pszennej
* 50 g mąki żytniej razowej
* łyżka soli
* 250 ml wody
* 50 g miękkiego masła
* 2 łyżki oleju
* czarnuszka do posypania

Rano do zaczynu dodaję pozostałe składniki (bez oleju) i wyrabiam ciasto aż będzie gładkie i elastyczne (około 10 minut ręcznie lub robotem). Ręce co jakiś czas maczam w oleju, żeby ciasto się nie kleiło. Przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (u mnie po godzinie było już ok). Wyjmuję na stolnicę, smaruję ręce olejem i chwilę zagniatam. Dzielę na porcje (mi wyszło 12). Z każdej części formuję placuszek, kładę łyżkę farszu i zaginam boki formując bułeczkę.  Odkładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut. Piekarnik rozgrzewam do 200 st C. Przed pieczeniem bułki smaruję letnią wodą, posypuję czarnuszką i wstawiam do nagrzanego piekarnika. Na dno wstawiam blaszkę z wodą. Piekę około 20 minut.

Farsz
* 200 g pieczarek
* duża cebula
* szczypta cukru
* sól, pieprz do smaku
Cebulę kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany olej, posypuję cukrem i solą i smażę aż się zeszkli. Dodaję pokrojone pieczarki i przesmażam 5 minut.

czerwca 18, 2017

Chipsy z buraka

Chipsy z buraka
 Mam coś dla miłośników chrupaczy podjadaczy. Koniec z kupnymi ociekającymi tłuszczem chipsami! Po co kupować? Zróbmy w domu pyszne, aromatyczne i zdrowsze chipsy z buraka! Ta prosta i szybka do wykonania przekąska powinna spodobać się także przeciwnikom warzyw. A jeśli nie posmakuje im w takiej formie, to polecam dorzucić chipsy do sałatki! Niebo w gębie :)

Chipsy z buraka

czerwca 17, 2017

Słodki krem z ciecierzycy (cieciorella)

Słodki krem z ciecierzycy (cieciorella)
Jeśli nie wyobrażacie sobie poranka bez kromki chleba ze słodkim czekoladowym lub orzechowym kremem, to wypróbujcie krem z ciecierzycy. Jest obłędny! W moim przypadku była to miłość od pierwszej łyżeczki! Rozsmarowany na żytnim chlebie stał się hitem ostatnich dni, a zawinięty w naleśnik to już w ogóle poezja. Spróbujcie, a zostawicie na półce sklepowe wymysły, w których czołowe miejsce zajmuje cukier i olej. Przygotowanie zdrowego kremu zajmie wam około 10 minut,  a smak możecie dowolnie modyfikować, zwiększając lub zmniejszając słodycz i orzechowy posmak. Przysmak podaję też bez wyrzutów sumienia synkowi, bo wiem, że zawiera wiele odżywczych składników, a nie puste kalorie.

Słodki krem z ciecierzycy (cieciorella)
Copyright © 2016 strasznie smaczne , Blogger