Roladki z bakłażana z pastą z orzechów włoskich – idealna przekąska
Składniki (na ok. 10 roladek)
Na roladki:
- 2 średnie bakłażany
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek (do smażenia lub grillowania)
Na pastę orzechową:
- 100 g orzechów włoskich
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g fety
- sól i pieprz do smaku
- łyżka posiekanej natki pietruszki
🥣 Sposób przygotowania
-
Przygotuj bakłażana: Pokrój bakłażany wzdłuż na cienkie plastry (ok. 3–4 mm). Posól i odstaw na 15 minut, by puściły goryczkę. Następnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
-
Grillowanie/smażenie: Posmaruj plastry oliwą i grilluj na patelni lub w piekarniku (ok. 2–3 minuty z każdej strony), aż zmiękną i lekko się zarumienią. Odstaw do ostygnięcia.
-
Zrób pastę orzechową: Zmiksuj wszystkie składniki (oprócz natki) w blenderze tak, żeby pozostały lekko wyczuwalne grudki. Dodaj posiekaną natkę i wymieszaj. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody.
-
Zawijanie roladek: Na każdy plaster bakłażana nałóż łyżeczkę pasty i zwiń w roladkę. Ułóż je łączeniem do dołu.
-
Podanie: Roladki możesz udekorować natką pietruszki, granatem lub pestkami słonecznika. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno!
💡 Porady
-
Bakłażan najlepiej smakuje świeżo grillowany, ale roladki można przechowywać w lodówce przez 1–2 dni, a zalane oliwą i zamknięte w szczelnym pojemniku nawet do tygodnia.
-
Orzechy włoskie możesz zastąpić migdałami lub nerkowcami dla innej nuty smakowej.
Sprawdź mojego e-booka „Strasznie Smaczne wypieki drożdżowe” – 21 prostych przepisów na każdy dzień!
Jakie to jest pyszne!!!!!!
OdpowiedzUsuń