Kotlety z soczewicy

 

Kotlety z soczewicy to świetna alternatywa dla tradycyjnych kotletów mięsnych. Są bogate w białko, błonnik i inne składniki odżywcze, a przy tym łatwe do przygotowania i bardzo smaczne.

Istnieje wiele różnych przepisów na kotlety z soczewicy, ale ja przedstawię Wam mój ulubiony.

Kotlety z soczewicy

• 1 szkl czerwonej soczewicy
• 1 starta marchewka
• 2 małe cebule lub 1 duża
• 2 ząbki czosnku
• łyżka koncentratu pomidorowego
• jajko
• ewentualnie 2-3 łyżki mąki
• łyżka natki pietruszki
• przyprawy: curry, słodka papryka, sól do smaku
• olej do smażenia

    Soczewicę opłucz i ugotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Marchew, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek uduś na łyżce oleju. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy.

    Do ugotowanej, odcedzonej i przestudzonej soczewicy dodaj jajko i uduszone warzywa. Wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt rzadka to dosyp mąkę. 

    Zwilżonymi zimną wodą dłońmi nabieraj porcje masy i formuj kotleciki. Kładź od razu na patelnię z rozgrzanym olejem. 

    Smaż do zrumienienia każdej strony (po 2-3 minuty z każdej). Pamiętaj, żeby zmniejszyć moc palnika, żeby kotlety się nie przypaliły.

   Kotlety z soczewicy możesz podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Dobrze sprawdzą się również w burgerach lub z kanapkami.

Dodatkowe wskazówki:

Do kotletów możesz dodać inne warzywa, np. pieczarki, paprykę lub cukinię.

Zamiast mąki możesz użyć kaszy manny, bułki tartej lub płatków owsianych.

Kotlety możesz upiec w piekarniku zamiast smażyć. W tym celu rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz kotlety przez około 20 minut.