Cynamonowa brioszka

 

Kocham drożdżowe. Kiedyś myślałam, że jest trudne, kapryśne, że trzeba wyrabiać je ręcznie i długo, żeby było pulchne i delikatne. Zmądrzałam :) Teraz robi to za mnie robot.

Dawno nie jadłam tak delikatnego maślanego ciasta. Zapraszam na cynamonową brioszkę. Dla mnie do filiżanki kawy, dla Nikosia do kubka kakao. A dla was? 

Brioszka cynamonowa

500 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

100 g masła

220 ml mleka

3 jajka

100 g cukru

Masło rozpuszczam (można podgrzać z mlekiem, można w mikrofali; nie może być gorące). Wszystkie składniki przekładam do misy robota (można też ręcznie) i wyrabiam ciasto około 10 minut. Ciasto będzie dość luźne. Jeśli nie umiecie/nie lubicie pracować z rzadkim ciastem, to można dodać trochę mąki (max 50g). Ciasto odstawiam do wyrośnięcia. Potem wyjmuję na stolnicę, dzielę na dwie części. Każdą rozwałkowuję i smaruję nadzieniem:

łyżka cynamonu

łyżka rozpuszczonego masła (ostudzonego)

łyżka cukru

Wszystko razem mieszam i tym smaruję ciasto.

Posmarowane ciasto zwijam w roladę i kroję na grube plastry, które układam obok siebie w tortownicy. Smaruję jajkiem. Piekę około 25 minut w 180 st C.