Surówka z kalafiora

Surówka z kalafiora to, obok sałatki z cukinii, hit tego lata. Uwielbiam kalafiora na surowo, mogę go chrupać ot tak, a surówka z niego jest po prostu przepyszna. Powinna posmakować nawet zagorzałym przeciwnikom tego warzywa, bo podany w takiej formie, ma zupełnie inny smak, niż ugotowany. Jest delikatny i przyjemnie chrupiący. Dodatek ogórka sprawia, że surówka jest orzeźwiająca, a świeży koperek nadaje jej wspaniałego aromatu. 

Surówka z kalafiora

• 1/2 surowego kalafiora
• 1 ogórek
• kilka gałązek świeżego koperku
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżka majonezu
• sól, pieprz

Umytego kalafiora rozdzielam na różyczki i każdą kroję w plasterki. Ogórka obieram i ścieram na tarce. Czosnek przeciskam przez praskę. Wszystko łączę ze sobą, przyprawiam majonezem i posiekanym koperkiem. Ewentualnie dosalam i posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem. 

Surówka najlepiej smakuje lekko schłodzona.