Placki z jabłkami

Placki z jabłkami to must have dzieciństwa. Osobiście nie znam dziecka, które ich nie lubi, a i niejeden dorosły chętnie po nie sięga. Ja przygotowuję je z mąki pszennej i mleka krowiego, ale myślę, że inne rodzaje też się świetnie sprawdzą. Od czasu kiedy przygotowuję placki także dla synka, jabłka trę na tarce. Wcześniej kroiłam w plastry, ale po usmażeniu jabłka były bardzo gorące i mały łakomczuszek mógłby się poparzyć. Starcie jabłek to też świetny pomysł na przemycenie owoców dzieciom, które za nimi nie przepadają. Smak, a przede wszystkim ich konsystencja nie jest tak wyczuwalna. 

Placuszki są pulchne i delikatne. Wyśmienicie smakują posypane cukrem pudrem czy z dodatkiem domowej konfitury.

Placki z jabłkami

•  1 szkl mąki
• 3/4 szkl mleka
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka proszku do piecznia
•  1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• 2-3 jabłka 
• olej do smażenia

Żółtko wbijam do miski, oddzielając od białka. Białko ubijam na sztywną pianę i odstawiam. Do żółtka dodaję pozostałe składniki i miksuję na gładkie ciasto. Jabłka myję, obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach. Dodaję do ciasta i mieszam mikserem. Na koniec dodaję pianę i łyżką łączę z ciastem. Kładę łyżką porcje ciasta na patelnię i smażę na rozgrzanym oleju do zrumienienia każdej strony. Ciepłe posypuję cukrem pudrem.