Mini calzone

Miękkie, drożdżowe, pysznie nadziane pierożki, po które ma się ochotę sięgać w nieskończoność... Świetne na obiad, ciepłą kolację, na piknik, do pracy, szkoły... Uwielbiam je! Zawsze przygotowuję większą porcję i część mrożę. Potem wystarczy im kilka chwil w piekarniku, by na nowo cieszyć się wspaniałym smakiem. 

Nafaszerowane po brzegi warzywno-mięsnym sosem, posypane czarnuszką...Czujecie ten aromat?

Mini calzone

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 2dkg  drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 250 ml ciepłej wody

Drożdże rozpuszczam w wodzie, dodaję pozostałe składniki i wyrabiam gładkie i elastyczne ciasto. Przykrywam i odstawiam do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowuję farsz.

Farsz

• 1 papryka
• 1 cebula
• 1/2 puszki kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• 250 g mięsa mielonego 
• puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 2 gałązki selera naciowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka do smaku

Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju. Wrzucam posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę. Przesmażam. Dodaję paprykę i seler pokrojone w kostkę. Smażę około 5 minut. Dodaję mięso i smażę, aż przestanie być surowe.Wlewam pomidory, dodaję koncentrat i kukurydzę, mieszam, przykrywam i duszę około 15 minut. Przyprawiam do smaku i odstawiam do ostygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowuję na wysypanej mąką stolnicy. Wycinam kółka, na środek każdego kładę łyżkę farszu i zwijam, jak pierogi. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaruję rozbełtanym jajkiem, posypuję czarnuszką. Piekę około 15 minut w 180 st C.