Blin, Babka ziemniaczana - królowa polskich stołów!

                                            

Szukasz pomysłu na pyszne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się na obiad lub kolację? Wypróbuj babkę ziemniaczaną! To tradycyjna polska potrawa, która cieszy się ogromną popularnością od pokoleń. Babka ziemniaczana jest łatwa do przygotowania i może być modyfikowana na wiele różnych sposobów.

W tym poście przedstawię Wam klasyczny przepis na babkę ziemniaczana z dodatkiem boczku i cebuli. To aromatyczne i sycące danie, które z pewnością zachwyci wszystkich.

Blin

Składniki na dużą blachę

• około 2kg ziemniaków
• 2 cebule
• 30 dkg wędzonki (kiełbasa, boczek - mogą być też resztki wędlin)
• 2 łyżki śmietany
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• sól, pieprz do smaku
• po łyżce majeranku, cząbru i suszonego koperku (lub do smaku)
• 1 ząbek czosnku
• łyżeczka pieprzu ziołowego
• 3 łyżki oleju lub smalcu

Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wędzonkę i cebulę kroję w kostkę. Wrzucam na patelnię, żeby się podsmażyły. Ziemniaki obieram i trę w maszynce do mielenia mięsa (mam specjalną przystawkę do tarcia, jeśli takiej nie macie, zetrzyjcie ziemniaki na drobnej tarce - część może być na jarzynowej). Jeżeli jest dużo płynu, to trochę go odlewam. Do masy ziemniaczanej dodaję jajka, śmietanę, mąkę i zawartość patelni. Dokładnie mieszam i przyprawiam. Smażę na patelni jednego placka, żeby sprawdzić, czy smak jest odpowiedni. Jeśli tak, to przelewam masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli masy będzie za dużo, z reszty można usmażyć placki. Piekę w 180 st C ponad godzinę (jeżeli wierzch zacznie się rumienić to znaczy, że blin jest dobry). Można podawać od razu pokrojonego na kwadraty lub pokrojonego w plastry i podsmażonego na chrupko. Świetnym dodatkiem do blinu jest mizeria.