Pieczone pierożki z ziemniakami

 

Szukasz pomysłu na pyszny i łatwy obiad? Wypróbuj pieczone pierogi z ziemniakami! To tradycyjne polskie danie w nieco nowszej odsłonie. Pierogi z ziemniakami są sycące, aromatyczne i idealne na każdą okazję.

Pieczone pierożki z ziemniakami

Ciasto:

3 szkl mąki pszennej

1 szkl ciepłej wody

4 łyżki oleju/oliwy

sól

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieć ciasto, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do lodówki.

Farsz:

8 małych ziemniaków

1 cebula

2 ząbki czosnku

kilka plasterków szynki lub kiełbasy

natka pietruszki, szczypiorek

olej do smażenia

czarnuszka do posypania

białko lub łyżka mleka do posmarowania pierogów

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w drobną kostkę. Przełóż na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmażaj 5 minut. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, wędlinę i przeciśnięty czosnek. Podsmażaj, aż ziemniaki będą miękkie. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj. 

Ciasto rozwałkuj na cienki placek i wykrawaj z niego krążki. Na każdy krążek nałóż łyżkę farszu ziemniaczanego i zlepiaj brzegi pierogów.

Pierogi układaj na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj białkiem lub mlekiem i posyp czarnuszką.  Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż pierogi będą złociste.