listopada 20, 2023

Zupa krem z dyni

Jesień to czas, kiedy dni stają się coraz chłodniejsze. Nic nie poprawia nastroju tak, jak pyszna, rozgrzewająca zupa. Dziś podzielę się z Wami przepisem na moją ulubioną jesienno-dyniową zupę krem, która jest nie tylko smaczna, ale również pełna cennych składników odżywczych.

Zupa krem z dyni

pół dyni hokkaido wydrążonej i pokrojonej na kawałki (chyba, że jest bardzo mała, to wtedy cała)
2 ziemniaki
2 ząbki czosnku
około 1,5cm świeżego imbiru
1,5l bulionu warzywnego lub drobiowego
sól, pieprz, ostra papryka do smaku
łyżka oliwy lub masła

Do podania: feta, prażone pestki dyni, natka pietruszki, oliwa z oliwek, grzanka

W dużym garnku podgrzewam oliwę na średnim ogniu. Dodaję pokrojony czosnek i imbir (byle jak, bo i tak będziemy zupę miksować). Chwilę przesmażam cały czas mieszając. Dorzucam pokrojone ziemniaki i dynię. Zalewam bulionem. Garnek przykrywam pokrywką. Zupę gotuję do miękkości warzyw. Następnie za pomocą blendera miksuję na gładki krem (jeśli jest za gęsta, to dolewam bulionu). Doprawiam do smaku.

Podaję posypaną natką pietruszki, pokruszoną fetą, pestkami dyni i z chlustem oliwy. I obowiązkowe z chrupiącą grzanką.