Tarta z rybą i warzywami

Dawno nie było u nas wytrawnej tarty. Zupełnie nie wiem dlaczego o niej zapomniałam, bo przecież świetnie nadaje się na obiad - zwłaszcza teraz, gdy zrobiło się ciepło. W takie dni nie lubię stać długo w kuchni, mieszać, ani doglądać tego, co w garnku, czy na patelni. Wolę włączyć piekarnik i wyjść na balkon - naszą namiastkę ogrodu :) 

Przygotowanie tarty rozkładam w czasie. Ciasto zagniatam rano i odkładam do lodówki. Podobnie robię z warzywami: myję i kroję je wcześniej. Dzięki temu w porze obiadowej wystarczy mi 10 minut na wstawienie ciasta do piekarnika. 

 Tarta z rybą i warzywami

Ciasto

• 175 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Wszystkie składniki przekładam do robota i zagniatam ciasto. Zlepiam je w kulę, owijam folią spożywczą i odkładam do lodówki.

Farsz

• około 300 g ryby
• kilka różyczek brokuła
• 1 mała cukinia
• 3 jajka
• 300 ml śmietany kremówki
• kulka Zottarelli 
• sól, pieprz do smaku

Cukinię kroję w półplasterki, brokuły dzielę na mniejsze różyczki. Jajka wbijam do miski, dodaję śmietanę i rozdrobnioną mozzarellę. Solę i przyprawiam pieprzem. Rybę kroję w centymetrowe kawałki. 

Ciasto wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję i wyklejam nim tortownicę (spód i boki). Na cieście układam warzywa i rybę. Zalewam masą jajeczną. Wstawiam do piekarnika i piekę około 40 minut w 180 st C.

#zottarella #kreatywniewkuchni