Pieczarki portobello faszerowane kaszą jaglaną

Faszerowane pieczarki portobello są świetnym pomysłem na szybki obiad, lekką kolację czy imprezową przystawkę . Znakomicie nadają się do grillowania i opiekania, a ich duże kapelusze aż się proszą o wypełnienie ich aromatycznym farszem. Tym razem użyłam kaszy jaglanej wymieszanej z suszonymi pomidorami i cukinią. Całość uzupełniłam mozzarellą i sosem jogurtowym z czosnkiem... Czujecie ten zapach? 

 Pieczarki portobello faszerowane kaszą jaglaną

• 6 pieczarek o dużych kapeluszach
• 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 mała cukinia
• 1/2 słoiczka suszonych pomidorów
• #Zottarella mini bez gmo
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• oliwa

Pieczarki obieram, oddzielam kapelusze od nóżek. Ugotowaną kaszę przekładam do miski. Dodaję posiekane pomidory, startą cukinię, starte nóżki pieczarek i natkę. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszam. Farszem nadziewam kapelusze. Układam je na blasze, skrapiam oliwą i zapiekam przez 20 minut. Następnie na każdy kładę kulkę zottarelli mini i zapiekam do rozpuszczenia sera. 

Podaję z jogurtem wymieszanym z czosnkiem i koperkiem. 

#kreatywniewkuchni #zottarellabezgmo