Kotlety z szynki pieczone w pomidorach

Kotlety z szynki w pomidorach to świetny obiad dla zabieganych. Mięso można przygotować dzień wcześniej, potem tylko razem z przyprawami włożyć do woreczka do pieczenia i na 1,5 godziny o nim zapomnieć. Danie dobrze się odgrzewa, dlatego robię zawsze porcję na 2 dni. 

 Kotlety z szynki pieczone w pomidorach

• kilogram szynki wieprzowej
• 1 czerwona cebula
• łyżeczka oregano
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• łyżka soli (można więcej, wg preferencji)
• 500 ml passaty pomidorowej (może być z przyprawami) lub pomidorów z puszki

Mięso kroję w plastry i lekko rozbijam. Wszystkie przyprawy mieszam w miseczce i mieszanką obsypuję mięso. Wstawiam na noc do lodówki (lub przynajmniej na godzinę - dwie). Następnie przekładam do rękawa do pieczenia lub specjalnego woreczka. Dodaję pokrojoną w piórka cebulę i passatę pomidorową. Piekę około 1,5 h w 180 st C.