Porosołowe kotlety jaglane

Pewnie często zastanawiacie się, co zrobić z mięsem i warzywami z rosołu. Często z braku pomysłu prędzej czy później lądują w koszu. A przecież można je wykorzystać na wiele sposobów: zrobić pasztet, farsz do pierogów, zapiekankę... A dzisiaj zaproponuję wam jaglane kotlety. Uwielbiam je za ich uniwersalność - nie muszę trzymać się proporcji, mogę łączyć wiele smaków, a i tak zawsze jestem pewna, że wyjdą znakomite. 

Jeśli posmakują wam porosołowe jaglane kotlety, spróbujcie też jaglanych mielonych  i kotletów z kalafiora z kaszą jaglaną. 

 Porosołowe kotlety jaglane

• 1 szkl kaszy jaglanej (suchej)
• mięso z rosołu 
• 1 ugotowana marchew
• 1 ugotowana pietruszka (mogą być z rosołu)
• mała cebula
• sól, pieprz, pierz ziołowy do smaku
• pokruszone na pył płatki kukurydziane do obtaczania
• olej do smażenia

Kaszę jaglaną gotuję (suchą kaszę wsypuję na sitko i płuczę pod bieżącą wodą, aż zacznie ściekać przezroczysta woda; następnie przelewam wrzątkiem; na szklankę kaszy zagotowuję w garnku 2 - 2,5 szkl wody, dodaję łyżeczkę soli i łyżkę masła; kaszę wrzucam na gotującą się wodę; przykrywam garnek i gotuję około 15 minut; zdejmuję pokrywkę i zostawiam na chwilę, żeby kasza odparowała.). Ugotowaną kaszę odstawiam do ostygnięcia.

Ugotowane mięso i warzywa mielę w maszynce. Czasem mielę też kaszę - wtedy kotlety są bardziej zwarte. Wszystkie składniki łączę i dokładnie wyrabiam. Formuję kotlety, obtaczam w płatkach kukurydzianych i smażę na rozgrzanym oleju do zrumienienia każdej strony.