Sałatka z brokułem i wędzonym kurczakiem

Dziś proponuję szybką i smaczną sałatkę z brokułem i wędzonym kurczakiem, którego można zastąpić pieczonym (np tym, który został ze świątecznego stołu).

 Sałatka z brokułem i wędzonym kurczakiem

• 1 brokuł
• 2 pomidory
• kawałek fety
• 5 suszonych pomidorów
• wędzony filet lub udko kurczaka
• garść pestek dyni
• świeżo zmielony czarny pieprz

Brokuła myję, dzielę na różyczki i gotuję w osolonym wrzątku (ja lubię lekko twardy, więc gotuję dość krótko). Pomidory myję i kroję w dużą kostkę. Kurczaka oddzielam od kości (jeśli mam udko) i również kroję w większe kawałki. Pestki dyni prażę na suchej patelni. Wszystkie składniki przekładam do miski, mieszam, dodaję posiekane w paski suszone pomidory, wkruszam fetę i posypuję pestkami. Oprószam pieprzem. Czasem do sałatki przygotowuję sos: jogurt z czosnkiem i koperkiem lub polewam olejem z suszonych pomidorów.