Golonka to solidna porcja mięsa, uważana za typowo męskie danie. Osobiście się z tym nie zgadzam, bo sama nie pogardzę dobrą goloneczką i znam wiele dziewczyn, które też jej nie odmówią. Potrawa ta nie jest trudna w przygotowaniu, ale wymaga czasu.
Golonka z warzywami
- 2 golonki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- puszka piwa
- 3 łyżki miodu
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz
- 3 łyżki smalcu
Golonki myję, osuszam, solę i odstawiam do lodówki minimum na godzinę. Po tym czasie na patelni rozpuszczam smalec i obsmażam golonki z każdej strony. Zdejmuję i na tej samej patelni podsmażam cebulę pokrojoną w piórka i warzywa pokrojone w grubą kostkę. Smażę około 5 minut. Mięso, razem z warzywami przekładam do rękawa do pieczenia lub układam na blasze i szczelnie owijam folią aluminiową. Piekę w 180 st C około półtorej godziny (żeby sprawdzić, czy już, wbijam w golonkę nóż, jeśli wchodzi dość lekko, to czas, żeby wyjąć golonkę). Wyjmuję mięso ostrożnie, żeby się nie poparzyć i przekładam do naczynia żaroodpornego. Warzywa odstawiam na bok. Piwo mieszam z miodem i czosnkiem i zalewam golonki. Ponownie wstawiam do piekarnika i piekę około 30-40 minut, co jakiś czas polewając mięso piwnym sosem. Pod koniec pieczenia wstawiam do piekarnika warzywa, żeby się podgrzały.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz