Krupnik z kaszą jaglaną i mięsnymi kulkami

Gęsty, aromatyczny, rozgrzewający i sycący - taki powinien być prawdziwy domowy krupnik. Tradycyjnie gotowany z kaszą jęczmienną na żeberkach lub udkach kurczaka. To taka zupa, która od razu przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i rodzinny dom. Lubię, gdy pachnie lubczykiem i już nie mogę doczekać się wiosny i jego młodych gałązek. Dziś chcę wam zaproponować nieco inną odsłonę zupy - z kaszą jaglaną i mięsnymi kulkami. 

Krupnik z kaszą jaglaną i mięsnymi kulkami

• 2 udka kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/2 selera
• 2 ziemniaki
• natka pietruszki
• 3 łyżki kaszy jaglanej
• sól, pieprz
• liść laurowy
• 4 ziarenka ziela angielskiego 
• 250 g mięsa mielonego indyczego
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz

Marchew, pietruszkę i selera myję i kroję w półplasterki, a ziemniaki w kostkę. Do garnka wkładam umyte mięso i warzywa (bez ziemniaków). Zalewam około 3l zimnej wody. Dodaję przyprawy i wstawiam na gaz. Gdy woda się zagotuje dodaję kaszę. Przykrywam i gotuję około godziny.

Mięso mielone przekładam do miski, dodaję jajko, bułkę, sól i pieprz. Mieszam i formuję małe kulki. W garnku zagotowuję wodę. Gdy zacznie wrzeć wrzucam do niej kulki i gotuję około 1 minutę.

Miej więcej 15 minut przed końcem gotowania się zupy dodaję do niej ziemniaki i podgotowane pulpeciki. Gotuję do miękkości ziemniaków.