Amoniaczki

Amoniaczki to ciastka stare jak świat. Pewnie niejedna babcia piekła je przed przyjazdem wnuczków :) Ja pamiętam je z dzieciństwa w wydaniu mojej mamy - wykrawane literatką i przełożone kremem kakaowym Choć zapach amoniaku, potrzebnego do ich spulchnienia, może skutecznie niektórych odstraszyć, to jednak warto zatkać nos i je upiec.Są kruche i delikatne. I można je wykorzystać na różne sposoby - posypać cukrem, makiem, sezamem, czy tak, jak moja mama zlepić po dwa, przekładając kremem. 

Amoniaczki

• 500 g mąki
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1/2 szkl mleka
• 2 jajka
• cukier waniliowy 
• 1 łyżeczka amoniaku
• cukier kryształ/mak/sezam do posypania 

Miękkie masło przekładam do miski, wsypuję cukier i ucieram. W międzyczasie podgrzewam mleko (ma być ciepłe) i rozpuszczam w nim amoniak. Następnie do masła wbijam jajka, dodaję cukier waniliowy i dalej miksuję.  Wlewam mleko z amoniakiem, wsypuję mąkę i ręką zagniatam ciasto. Miskę przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto wyjmuję, dzielę na porcje i rozwałkowuję na stolnicy podsypanej mąką na około 5mm. Wykrawaczką, kieliszkiem lub literatką wycinam różne kształty. Układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypuję cukrem, lekko go dociskając i piekę w 180 st C na jasnozłoty kolor. Ja tym razem nie posypywałam ciastek cukrem, ponieważ chciałam wypróbować mój nowy gadżet - wyciskacz napisów :)