Drożdżówki z orzechowym nadzieniem

To najlepsze jesienne drożdżówki, jakie jadłam do tej pory. Miękkie z fantastycznym orzechowym nadzieniem, lekko pachnące rumem, idealnie rozchmurzą październikową aurę. Sam ich wygląd podnosi na duchu i wywołuje uśmiech na twarzy. Będę świetnie smakowały z kubkiem kakao, czy czekolady...A co, odrobina rozpusty, gdy deszcz i wiatr za oknem, jeszcze nikomu nie zaszkodziły. Przepis pochodzi z programu Bake Off - Ale ciacho! Oglądając odcinek o drożdżówkach, czułam, że muszę wypróbować ten przepis. I nie zawiodłam się. 

Drożdżówki z orzechowym nadzieniem

• 2,5 szkl mąki pszennej
• 160 ml mleka
•  1 jajko
• 30 g roztopionego masła
• 7 g suchych drożdży
• 2,5 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• dodatkowe jajko i mleko (do posmarowania)

Nadzienie

• 100 g zmielonych orzechów włoskich
• 100 zmielonych orzechów pekan (dałam laskowe)
• 100 g brązowego cukru (dałam 2 łyżki białego)
• 80 ml śmietany 36% 
• 40 ml rumu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Do miski wsypuję mąkę, dodaję drożdże, jajko, cukier i sól. Wlewam ciepłe mleko i wyrabiam ciasto. Gdy składniki się połączą wlewam letnie rozpuszczone masło i dalej wyrabiam, aż ciasto zrobi się elastyczne i zacznie odchodzić od ręki. Przykrywam ściereczką i odstawiam do wyrośnięcia (podwojenia objętości). 

Przygotowuję nadzienie:do miski wsypuję orzechy (miałam całe i zmiksowałam je w blenderze), dodaję cukier, śmietankę, rum i cynamon.  Mieszam, żeby składniki się połączyły.

Wyrośnięte ciasto dzielę na 10 części. Z każdej formuję kulkę, którą następnie rozwałkowuję. Smaruję nadzieniem, zwijam, jak naleśnik, nacinam i wywijam na boki, tworząc serce. Smaruję jajkiem rozbełtanym z mlekiem. Wstawiam do nagrzanego do 180 st C piekarnika i piekę około 20-30 minut.