Muffinki czekoladowe

Co to dużo pisać. Parafrazując znane porzekadło: Dlaczego muffinki czekoladowe są dobre? Bo są dobre i czekoladowe :) I można je dowolnie modyfikować - zamiast gorzkiej czekolady dać mleczną, albo obie, albo w ogóle z nich zrezygnować i dorzucić owoce...o tak jak tu. Hulaj dusza...

Muffinki czekoladowe

• 230 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 300 g kwaśniej śmietany
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• 2-3 łyżki cukru
• 80 ml oleju
• 100 g gorzkiej czekolady (pokruszonej lub startej)

Jajka wbijam do miski, dodaję śmietanę i mieszam, aż się połączą. Następnie wlewam olej i dodaję resztę (oprócz czekolady) i dokładnie mieszam łyżką (można mikserem, ale po co brudzić? ;)) Na koniec wsypuję pokruszoną czekoladę i łączę ją z ciastem. W blachę do muffinek wkładam papilotki i nakładam do nich porcje ciasta (z przepisu wychodzi 12 babeczek). Piekę w 180 st C około 20-25 minut (po 20 minutach można wbić w muffinkę drewnianą wykałaczkę i sprawdzić, czy ciasto w środku się upiekło; jeśli po wyjęciu wykałaczka będzie oblepiona mokrym ciastem, tzn, że trzeba jeszcze podpiec).

Muffinki można polać roztopioną czekoladą.