Wątróbka drobiowa marynowana w alkoholu

Są tu miłośnicy wątróbki? Najdelikatniejsza i najmniejsza jest drobiowa. Polecam wam, jeśli jeszcze nie zrobiliście, błyskawiczny pasztet z drobiowych wątróbek. Jest łatwa w obróbce i można ją przyrządzać na wiele sposobów. Zazwyczaj podsmaża się ją z dodatkiem cebuli. Ja jednak postanowiłam nadać jej wytrawnego charakteru - zamarynowałam w domowej nalewce z suszonych śliwek, dodałam jabłka, a całość znakomicie uzupełnił, uwielbiany przez nas, zielony marynowany pieprz. Wątróbkę podałam na grzankach z razowego chleba...Niby prosty, tani produkt, ale dzięki dodatkom zyskuje wyjątkowego charakteru. 

Wątróbka drobiowa marynowana w alkoholu

• 400 g drobiowych wątróbek
• 100 ml nalewki z suszonych śliwek, wina lub koniaku
• 1 łyżka zielonego marynowanego pieprzu
• 1 duża cebula
• 1 duże jabłko
• sól, pieprz

Wątróbkę myję i oczyszczam. Przekładam do miski, zalewam alkoholem i odstawiam do lodówki minimum na godzinę. 20 minut przed obiadem podsmażam na patelni cebulę pokrojoną w piórka (ma się zeszklić i zmięknąć), dodaję też pół pokrojonego w kostkę jabłka i smażę całość, aż owoce się rozpadną. Wyjmuję wątróbkę z lodówki, odsączam i kładę na patelnię z cebulą. Dodaję zielony pieprz i chwilę smażę z każdej strony. Drugą połówkę jabłka kroję na cząstki, robię miejsce na patelni odsuwając część na bok i układam plastry jabłka. Podsmażam. W tym czasie wkładam kromki ciemnego pieczywa do tostera. Tosty układam na talerzu. Na wierz wykładam wątróbkę. Solę i doprawiam świeżo zmielonym pieprzem. Obok układam podsmażone jabłka. całość obkładam cebulką z jabłkami.