Omlet biszkoptowy

Omlet to świetna propozycja śniadaniowa. Można zjeść go solo lub w towarzystwie słonych czy słodkich dodatków. Przygotowuje się go błyskawicznie. W podstawowym przepisie wystarczą jajka, masło, odrobina mąki i patelnia. Najlepiej żółtka wymieszać z mąką i dodać ubitą pianę z białek. Podsmażamy na rozgrzanym maśle, a po ścięciu dodajemy ulubiony farsz. Mało pracy, niezły efekt :)

• 2 jajka
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• 1 łyżka cukru waniliowego 
• szczypta soli

Żółtka oddzielam od białek i ubijam pianę. Żółtka rozcieram z mąką, mlekiem, jogurtem, solą i cukrem. Dodaję pianę i delikatnie mieszam. Na patelni rozgrzewam masło (nie za długo, żeby się nie spaliło) i wlewam masę jajeczną. Po chwili smażenia delikatnie przewracam omlet na drugą stronę (podkładam pod spód dwie łopatki). Smażę jeszcze chwilę. Podaję ciepły ze słodkimi dodatkami - owocami, konfiturą lub cukrem pudrem.