Surówka z kapusty

Ta surówka was zaskoczy. To świetny pomysł dla miłośników kapusty. Surówka jest pyszna: chrupiąca, czosnkowa, lekko kwaśna. Uwielbiamy ją do obiadu.

Podaję proporcje na 2,5 kg kapusty. Ja zrobiłam z połowy sporej główki, ilość pozostałych warzyw zredukowałam odpowiednio, a składniki zalewy zamiast szklankami, odmierzyłam kieliszkiem :)

• 2,5 kg kapusty
• 4 duże marchwie
• 1 główka czosnku
• 1 szkl oleju
• 1 litr wody
• 1 szkl cukru
• 3 łyżki soli
• 1 szkl octu

Kapustę szatkuję, marchew ścieram na tarce jarzynowej, czosnek drobno kroję. Warzywa przekładam do miski, zalewa olejem i mieszam. Z wody, cukru, soli i octu gotuję zalewę. Gorącą zalewam kapustę i zostawiam tak na noc. Na drugi dzień kapustę przekładam do wiaderek i przechowuję w lodówce. Przed podaniem odciskam lekko z zalewy.