Królewiec

Królewiec to popularne przekładane ciasto. Między dwoma kruchymi plackami kryje się puszysty biszkopt, budyniowy krem i kwaskowata nuta dżemu. Czy potrzeba czegoś więcej?

Kruche placki

• 30 dkg mąki pszennej
• 2 łyżki ciepłego miodu
• 15 dkg cukru
• 15 dkg masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka sody
• cukier waniliowy
• kwaśny dżem do posmarowania placków

Wszystkie składniki szybko zagniatam. Ciasto dzielę na pół i piekę dwa placki. Odstawiam do ostygnięcia. [Można przygotować dzień-dwa wcześniej]

Biszkopt

• 4 jajka
• 3/4 szkl 
• 2 łyżki wody
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubijam na pianę. Gdy jest gotowa powoli dosypuję cukier i cały czas miksuję. Dodaję żółtka, mąkę, proszek i wodę. Miksuję aż masa się połączy. Ciasto wyleeam na wyłożoną papierem blachę i piekę około 35 minut (do suchego patyczka).

Krem

• budyń waniliowy
• kostka masła
• 0,5 l mleka

Budyń gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu. Do gorącego wkładam kmasło i mieszam, aż się rozpuści.

Polewa

• 4 łyżki mleka
• 4 łyżki cukru
• 3-4 łyżki kakao
• 1/4 kostki masła 

Wszystkie składniki przekładam do rondelka i gotuję, cały czas mieszając, aż polewa zacznie gęstnieć. 

Składanie

Kruchy placek smaruję cienko dżemem i wylewam na to połowę gorącego budyniu (zostawiam po około 0,5cm wolnego miejsca od brzegu). Kładę biszkopt i lekko przyciskam. Na biszkopt wylewam resztę budyniu i kładę drugi kruchy placek posmarowany dżemem (dżemem do dołu). Na wierzch wylewam ciepłą polewę. Można posypać posiekanymi orzechami włoskimi.