Pomidory na zielono

Pomidory na zielono, czyli zielone pomidory zamknięte w słoiku na zimę. Świetne na kanapki, do domowych hamburgerów i jako dodatek do obiadu.

• 3kg zielonych pomidorów
• 2 łyżki soli
• 1/2kg cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 3 szkl wody
• 2 szkl cukru
• 1 szkl octu 10%
• łyżka ziela angielskiego (kulki)
• 3 listki laurowe
• łyżeczka pieprzu czarnego zmielonego
• łyżka gorczycy
  
  

Umyte pomidory kroję w cienkie plastry. Wkładam do dużej miski, zasypuję solą, mieszam i odstawiam na noc. Na drugi dzień pomidory odcedzam na durszlaku (powstały sok wylewam). Cebulę obieram i siekam w piórka, a ząbki czosnku obrane kroję na cztery i dodaję do pomidorów. Mieszam dokładnie.

W garnku zagotowuję wodę, cukier, ocet i przyprawy - cukier musi się rozpuścić. Na gorącą zalewę wrzucam warzywa i mieszam. Składam do słoików, dość ciasno układam, uzupełniam zalewą, zakręcam i pasteryzuję ok 10 minut.