Pieczony pstrąg z posypką chlebowo-pomidorową

Dziś w kuchni króluje pan pstrąg w towarzystwie chlebowo-pomidorowej posypki. Aromatyczny z lekko czosnkową nutą, interesującym wnętrzem i chrupką skórką. Wystarczy 40 minut, by rozkoszować się pysznym, zdrowym daniem.

[Mąż mówi, że obiad był wyśmienity :)]

Pieczony pstrąg z posypką chlebowo-pomidorową

• 2 wypatroszone pstrągi
• 2 kromki czerstwego chleba [u mnie razowy]
• 6 suszonych pomidorów
• 2 ząbki czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
• pieprz

Rybę oczyszczam z łusek, myję i osuszam. Przyprawiam pieprzem, nie solę, ponieważ posypka jest dość słona, poza tym, zawsze można dosolić na talerzu. Chleb, pomidory, czosnek i natkę wrzucam do blendera
i siekam, aż wszystko się wymiesza i powstanie kruszonka. Ryby, każdą oddzielnie, układam na papierze do pieczenia. W środek każdej wkładam solidną porcję farszu, resztą posypuję wierzch. Pstrągi szczelnie owijam i piekę w 180C ok 20 minut (czas zależy od wielkości ryby). Na koniec papier można rozerwać
i lekko przygrillować wierzch. 

Ryby podałam na talerz w papierze, ponieważ są delikatne i bałam się, że się rozwalą.