Chleb pszenno-żytni na drożdżach

Ostatnio mam problem z zakwasem na chleb. Nastawiałam już kilka razy, wszystko robię zgodnie z recepturą, a mimo to już 3 dnia cudowną miksturę pokrywa równie cudowna pleśń. W związku z tym o chlebach na zakwasie mogę na razie pomarzyć, chyba, że jakaś dobra dusza podzieli się swoim.

Tymczasem musimy zadowolić się drożdżowymi wypiekami. I powiem wam, że nie ma tego złego..., bo chleby na drożdżach przygotowuje się zdecydowanie szybciej. Chleb, który chcę wam dziś pokazać piekłam w tym tygodniu już dwa razy i wspólnie z Tomkiem stwierdziliśmy, że przebił wszystkie dotychczasowe i stał się numerem 1. 

Przepis na chleb pochodzi ze strony http://www.chleby.info/2014/12/pszenno-zytni-chleb-ze-sonecznikiem-na.html

Za pierwszym razem zrezygnowałam z dodatku słonecznika, bo zwyczajnie go nie miałam.

Za drugim razem zamiast niego, dałam siemię lniane i czarnuszkę.

Drożdży też dałam więcej, bo po prostu w opakowaniu było 7 g i nie chciałam zostawiać tego 1g.

Z podanego przepisu wyszedł mi jeden bochenek średniej wielkości. 

Chleb pszenno-żytni na drożdżach

• 250 g mąki żytniej typ 720
• 300 g mąki pszennej typ 650
• 375 ml wody
• 6 g drożdży instant (lub ok. 20 g świeżych)
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki przekładam do misy robota. Wyrabiam około 10 minut na średnich obrotach. Po tym czasie miskę przykrywam ściereczką i odstawiam ciasto do wyrośnięcia. Gdy tak się stanie, przekładam ciasto do wysmarowanej olejem formy, przykrywam i odstawiam, aż wyrośnie. Piekę w 200 st C około 30 minut. Na dno piekarnika wstawiam naczynie z wodą lub wrzucam kilka kostek lodu.