Kotlety z ryżu i kurczaka

Kotlety z ryżu i kurczaka to kolejna propozycja dla Tadków-niejadków, choć i łakomczuchy nie pogardzą takim obiadem. Ryż jest delikatny w smaku i maluchy zazwyczaj bardzo go lubią. Jako dodatek wybrałam pierś kurczaka, która po zmieleniu z ryżem jest właściwie niewyczuwalna w smaku, a przynajmniej w fakturze. Dodatkowym plusem jest to, że kotleciki smaży się naprawdę błyskawicznie i wyglądem przypominają placki, za którymi też większość dzieci przepada. Robiąc więc mały szacher-macher mamy zadowoloną mamę, która podała wartościowy posiłek i uśmiechnięte najedzone dziecko. Kolety z ryżu i kurczaka można podać z sosem ze startego ogórka i jogurtu. Mój synek przepada za takim połączeniem. 

Kotlety z ryżu i kurczaka

[z podanych proporcji wychodzi mi około 10 kotlecików; podaję przepis na wersję podstawową, kotlety można wzbogacić dodając marchewkę, groszek, kukurydzę, czy inne warzywa]

• 100 g ryżu
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• sól, pieprz + ewentualnie ulubione zioła
•  1 jajko

Ryż gotuję do miękkości i studzę. Do blendera (lub jeśli nie mamy odpowiedniego, to całość można zmielić w maszynce)  wkładam ostudzony ryż i pokrojoną pierś kurczaka (surową!). Miksuję na gładką masę (ryż może być widoczny, ale mięso powinno być dobrze zmielone). Do całości dodaję jako i przyprawy. Mieszam. Mokrymi dłońmi formuję kotleciki  i smażę na rozgrzanym oleju po około 2 minuty z każdej strony (ryż jest ugotowany, a zmielona kurczak potrzebuje dosłownie paru chwil, ale jeśli uformujemy większe kotlety, to będą potrzebowały dłuższej chwili). Podaję ciepłe, choć na zimno też są smaczne i mogą być ciekawym urozmaiceniem lunch boxa. Podaję z sałatką lub sosem ze świeżego tartego ogórka i jogurtu.