Kasztany ze schabu

"Mówiłeś włosy masz jak kasztany

i kasztanowy  masz oczu blask..."

Danie to z kasztanami łączy tylko nazwa, ale polecam z całego serca, taką inną wersję popularnych schabowych. Duże rumiane kule kryją w sobie rozpływające się serowe nadzienie. Chrupiąca skórka, soczyste mięso i ciągnący się ser to wszystko, czego trzeba w jesienny dzień.

 

Kasztany ze schabu

 [ilość zależy od ilości głodomorów, ja podaję składniki na 5 sztuk]

• 5 plastrów schabu
• 5 plastrów żółtego sera
• 5 kawałków mozzarelli (mogą być małe kulki)
• sól, pieprz, ulubione przyprawy
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki
• 3-4 łyżki bułki tartej
• olej do smażenia

Mięso oczyszczam, myję i bardzo cienko rozbijam, starając się, żeby uzyskać w miarę okrągły plaster. Przyprawiam. Na każdy kładę plaster żółtego sera, a niego mozzarellę. Zawijam brzegi tak, żeby otrzymać kulę. Ściskam mocno w dłoniach. Obtaczam w mące, rozbełtanych jajkach i bułce. Smażę na mocno rozgrzanym oleju (prawidłowo powinno się smażyć na głębokim tłuszczu). Ja swoje obsmażyłam z każdej strony i wstawiłam do piekarnika (160 st C), żeby doszły.