Kapuśniak z młodej kapusty

Sezon na młode warzywa rozpoczęty. Na bazarach panoszy się już botwinka, rabarbar, pojawiają się pierwsze polskie truskawki (na razie w kosmicznych cenach), pęczki koperku i oczywiście króla kapusta. Niedawno pokazywałam wam przepis na sałatkę z kapusty

 http://straszniesmaczne.blogspot.com/2016/05/saatka-z-kapusty.html, a dziś zapraszam na kapuśniak. 

• kość wieprzowa
• marchewka
• pietruszka
• kawałek selera
• gałązka lubczyku
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie 
• sól, pieprz
• główka kapusty
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ziemniaki
• pęczek koperku

Z kości, marchewki, pietruszki, selera lubczyki i przypraw gotuję wywar. Gdy jest gotowy przecedzam go i do gorącego wrzucam pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 5 minutach gotowania dodaję poszatkowaną kapustę i gotuję około 10 minut. Dodaję pokrojoną w półplasterki marchewkę z wywaru i koncentrat,. Dokładnie mieszam, próbuję i ewentualnie doprawiam. Na koniec wrzucam posiekany koperek.