Fasolowa

Fasolowa to rozgrzewająca i sycąca zupa, idealna na chłodne dni lub gdy nie chce nam się robić drugiego dania. Zadowoli każdego łakomczucha.

• 25 dkg fasoli (dowolnej)
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 ziemniaki
• wędzone żeberko
• kilka plastrów wędzonki
• 1 łyżka majeranku
• sól, pieprz
• ziele angielskie
• listek laurowy
• gałązka lubczyku
• łyżka oleju
• łyżka mąki

Fasolę płuczę, zalewam zimną wodą i zostawiam na noc. Na drugi dzień nastawiam bulion z włoszczyzny i żeberka. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy i lubczyk. Gotuję na wolnym ogniu. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmuję warzywa i dodaję fasolę. Gotuję do miękkości. Przed końcem gotowania fasoli dodaję obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki. Marchewkę z ugotowanej włoszczyzny kroję w półplasterki i również dorzucam do zupy. Wędzonkę kroję w paseczki, cebulę drobno siekam, a czosnek wyciskam przez praskę i wszystko razem podsmażam na łyżce oleju. Gdy się zrumieni dodaję łyżkę mąki, mieszam, dolewam kilka łyżek zupy, dokładnie mieszam i wlewam całość do garnka. Doprawiam solą, pieprzem i majerankiem. Doprowadzam do wrzenia.