maja 25, 2017

Drożdżowe muffinki z serem

Uwielbiam drożdżowe ciasto...to jak się je przygotowuje...to czekanie na wyrośnięcie i potem zapach ulatniający się z piekarnika wypełniający każdy zakamarek domu... I ten moment, kiedy z niecierpliwością skubie się jeszcze gorące ciasto, nie mogąc doczekać się, aż ostygnie... Drożdżowe muffinki z serem to fajna propozycja dla najmłodszych - w sam raz do małej rączki i z niespodzianką w środku. Właściwie nie musi to być ser, można dać owoce, kawałek czekolady...Hulaj dusza! 

Drożdżowe muffinki z serem

 Drożdżowe muffinki z serem

  • 250 g mąki pszennej (450t)
  • 3 dkg świeżych drożdży
  • 3/4 szkl ciepłego mleka
  • 2 żółtka
  • 40 g cukru
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • cukier waniliowy
  • skórka z cytryny
Drożdże wkruszam do miski, wlewam mleko i rozpuszczam. Dodaję łyżkę cukru i mąki i odstawiam na 15 minut. Żółtka ucieram z cukrem na puch,a  masło rozpuszczam i studzę. Do drożdży wsypuję pozostałą mąkę, dodaję jajka, cukier waniliowy i startą skórkę z cytryny i zagniatam ciasto. Następnie wlewam masło i wyrabiam aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Przykrywam ściereczką i czekam, aż podwoi objętość. 
W tym czasie przygotowuje serek:
  • kostka twarogu
  • cukier waniliowy
  • garstka rodzynek
  • cukier do smaku
Rodzynki sparzam. Twaróg z pozostałymi składnikami rozcieram widelcem, a na koniec łączę z rodzynkami.
Gdy ciasto podrośnie dzielę je na 12 części. Z każdej formuję kulką, którą spłaszczam w dłoniach. Na środek kładę łyżkę sera, zlepiam i wkładam do blaszki (wyłożonej papilotkami) złączeniem do dołu. Smaruję roztrzepanym białkiem lub mlekiem i posypuję kruszonką:
  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka masła 
Piekę około 20-30 minut.  
Drożdżowe muffinki z serem

5 komentarzy :

  1. świetny pomysł zrobię takie córce na wycieczkę ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Super, uwielbiam takie apetyczne maleństwa :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A my kochamy najbardziej zapach pieczonego ciasta drożdżowego i kruszonki <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Jaką kulką je formujesz? jaką ma średnicę?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Przepraszam, wkradł się błąd. Formuję kulkę wielkości orzecha włoskiego.

      Usuń

Copyright © 2016 strasznie smaczne , Blogger