Placki ziemniaczane z burakiem

Placki ziemniaczane to prosta i szybka potrawa. W dzieciństwie zajadałam się posypanymi cukrem, teraz wolę wersję wytrawną. Dziś mam dla was bardzo nietypową propozycję placków - do ziemniaków dołącza burak i ... gruszka! Zaskoczeni? Uwierzcie mi - to trio doskonałe, na pewno nie będziecie żałować, zwłaszcza, jeśli podkręcicie smak rozmarynem! Placki nie dość, że mają piękny kolor, to smakują wyśmienicie i jak pachną!

Czytaj więcej »

Pizza rolowana

Dziś przedstawiam wam bardziej pomysł niż przepis na pizzę, ale nie byle jaką, a rolowaną. Jest to świetny patent, gdy zapraszamy gości na kolację i musimy zgrabnie podzielić domowy wypiek. Każdy dostanie na talerz kawałek pełen smakowitych dodatków. 

Czytaj więcej »

Gryczane naleśniki

Naleśniki z mąki gryczanej różnią się smakiem i wyglądem od tych z mąki pszennej. Są nieco mniej elastyczne, ale równie smaczne. Nie mają ani cienia goryczki. Świetnie nadają się do słodkiego, jak i wytrawnego nadzienia. Są bezglutenowe i mają niski indeks glikemiczny. A ich przygotowanie jest równie proste, co 'zwykłych' naleśników. Same plusy, a więc patelnie w dłoń i do dzieła!

Czytaj więcej »

Schab w musztardowej panierce

Podawałam wam niedawno przepis na nieco egzotyczny schab z chilli na pomarańczową nutę. Dziś mam inną propozycję na urozmaicenie schaboszczaka w bułkowej panierce.

Czytaj więcej »

Boczek pieczony w cydrze

Pieczone mięso ma wiele zalet. Jedną z nich jest szybkość przygotowania, a może raczej bezproblemowość, bo właściwie robi się samo. Drugą ważną zaletą jest jego uniwersalność, tzn, że pierwszego dnia może być wspaniałym obiadem, a jeśli coś zostanie z przyjemnością może zjeść zimna na kanapce. Soczysty kawałek boczku wieprzowego i cydr to bardzo udane połączenie. Z idealnymi pieczonymi ziemniakami  czy domową pajdą chleba nie ma sobie równych. 

Czytaj więcej »

Ciasto herbaciane z suszonymi morelami

Dziś chcę wam zaproponować bardzo smaczne i szybkie ciasto herbaciane z suszonymi morelami. Owoce gotowane w mocnym naparze nadają ciastu piękny brązowy kolor i niezwykły aromat. Jeżeli nie chcecie używać herbaty, a przepis wam się spodobał, to zamieńcie ją na sok jabłkowy, pomarańczowy lub w ostateczności wodę, wzbogaconą np o alkohol :) Każda wersja będzie inna, ale równie pyszna.

Czytaj więcej »

Jak zrobić ciasto na pierogi?

Nie ukrywajmy, pierogi to danie pracochłonne. Już samo przygotowanie farszu wymaga czasu, a ciasto to też nie takie hop siup. Szkoda więc by było, żeby nasze starania poszły na marne i ciasto wyszło twarde, rozrywało się, czy nie dało rozwałkować. Idealne powinno być miękkie, elastyczne i wytrzymałe. Jak zrobić ciasto na pierogi? 

Czytaj więcej »

Schab z chilli na pomarańczową nutę

Większości z nas schab kojarzy się pod dwoma postaciami: pieczony w całości i tradycyjny opanierowany kotlet. Ja bardzo lubię grillowane kotlety bez panierki, z czosnkiem i ziołami. Do tego micha sałaty i pyszny obiad gotowy. Dziś przedstawiam pomysł na zupełnie inne kotlety - schab z chilli na pomarańczową nutę. Słodycz pomarańczy doskonale uzupełnia ostra papryczka, a sok razem z cukrem cudownie karmelizują się na mięsie, dając niepowtarzalną rozkosz dla podniebienia. Dodatkowo cieniutko pokrojona skórka cudownie chrupie pod zębami. Do tego surówka, na przykład coleslaw z jarmużem, lampka wina i robi się przyjemnie. Zachęceni? 

Ps. przygotowanie tego dania nie zajmie wam więcej niż 20 minut :)

Czytaj więcej »

Krewetki z salą pomidorową

Krewetki z salsą pomidorową, czy jak kto woli koktajl z krewetek to błyskawiczne danie-przystawka, które zadowoli każdego krewetkożercę. Bardzo ładnie się prezentuje, więc może wylądować na imprezowym stole. A że karnawał w pełni, to warto sięgnąć po taki błyskawiczny przepis. 

Czytaj więcej »

Coleslaw z jarmużem

Przepis na tą surówkę podpatrzyłam w programie Marty Dymek. Bardzo lubię jarmuż, używam go przeważnie do koktajli, a taka sałatkowa wersja surowego warzywa, bardzo do mnie przemówiła. Zwłaszcza, że osładza ją żurawina. Nie spodziewałam się, że surówka będzie aż tak smaczna. Polecam z całego serca. Wprawdzie autorka w przepisie użyła majonezu z wody po ciecierzycy, żeby danie było wege, ale ja jeszcze nie jestem aż tak kulinarnie odważna, więc dałam jeden z moich ulubionych majonezów z dobrym składem. 

Czytaj więcej »

Ruskie pierogi

Pierogi ruskie to ulubione pierogi w moim domu. Miesiąc bez ruskich miesiącem straconym chciałoby się rzec. Są trochę pracochłonne, dlatego zawsze przygotowuję dużą porcję i część zamrażam. Farsz można przyrządzić dzień wcześniej, wtedy będziemy mieć troszkę mniej pracy. 

Czytaj więcej »

Kotleciki z brokuła

Brokuła nie trzeba przedstawiać. Jest to jedno z super zdrowych warzyw. Jedni za nim przepadają pod każdą postacią, innym na samo wspomnienie wskakuje grymas na usta. Pieczone kotleciki z brokuła przypominają placki, więc mogą przypaść do gustu także dzieciom i przeciwnikom tego zielonego warzywa. Świetnie smakują na ciepło i mogą być ciekawym pomysłem na obiad czy kolację. Zimne, zapakowane do pojemnika będą świetnym lunchem w pracy czy szkole. Koniecznie zróbcie do nich dip z awokado. Jest to mistrzowskie połączenie. 

Czytaj więcej »

Brownie

Sobota. Godzina 19.00. Na dworze -17! I stało się! Dopadła nas...nieodparta ochota na...coś słodkiego! A w domu pustki! Żadnej czekolady, cukierka, ciastek...Wymiotło wszystko! Pogoda taka, że nawet psa, nie wygonisz na dwór, a co dopiero męża wysłać do sklepu ;) Zrobiłam szybki przegląd lodówki i szafek kuchennych. Z tego, co znalazłam mogło powstać tylko jedno - błyskawiczne brownie! Nie potrzeba do niego czekolady - wystarczy kakao. Nie ubrudzisz też więcej, niż jeden garnek i łyżkę! I najważniejsze! Już po 30 minutach możesz cieszyć się rozpływającym się w ustach ciastkiem...A jeśli w czeluściach zamrażarki znajdziesz resztki lodów, to już zupełna poezja. 

Czytaj więcej »

Chleb pszenny z zaczynu

Lubię piec chleb. Zagniatam, składam ciasto i potem czekam z niecierpliwością na efekt. Czy tym razem też się uda? Czy będzie miał chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze o dużych oczkach tak, jak lubię? Taki kulinarny dreszczyk emocji ;)

Na blogu jest już kilka przepisów na chleb. Zainteresowanych zapraszam na chleb pszenno-żytni na maślance, chleb pszenny całonocny,  chleb z otrębami gryczanymi, czy szybki chleb tostowy.

Dzisiejszy chleb pszenny jest z 80% zaczynu biga. Co to znaczy? A dokładnie to, że z 80% mąki użytej w przepisie przygotowujemy zaczyn. Nastawiamy go wieczorem, przez noc ciasto pracuje, a rano dosypujemy tylko trochę mąki, soli i drożdży, wlewamy odrobinę wody i gotowe. No, prawie...bo jeszcze ciasto musimy wymieszać, dwukrotnie składać i poczekać, aż podrośnie. Ale to wszytko dzieje się w międzyczasie. Naprawdę polecam ten chleb. Ma lekko orzechowy smak, miękkie wnętrze ze sporymi oczkami i bardzo chrupiącą skórkę (filmik z krojenia możecie zobaczyć na Instagramie i Facebooku).

Czytaj więcej »

Kaczka pieczona ze śliwkami

Przedstawiam wam pomysł na bardzo prostą do przygotowania kaczkę pieczoną na bogato: ze śliwkami, miodem, jałowcem i alkoholem. Jest dobrze wypieczona, mięso ładnie odchodzi od kości, a skorka przyjemnie chrupie. Zachęciłam was? Zapraszam! 

Czytaj więcej »

Dip z awokado

Awokado jest wspaniałe pod każdym względem. Ot, choćby dlatego, że jest wszechstronne - może posłużyć do deseru, ciasta, masła, sałatek, czy tylko rozgniecione widelcem - wylądować na kanapce. Tylko tyle i aż tyle. Dziś proponuję błyskawiczny sos/dip, który świetnie się sprawdzi jako maczanka do surowych warzyw, sajgonek, kotletów, czy jako pasta do chleba. Na pewno znajdziecie dla niego wiele zastosowań.

Czytaj więcej »

Beza z bitą śmietaną i solonym karmelem

Wielu osobom beza śni się po nocach i to wcale nie z powodu łakomstwa! Wydaje się skomplikowana, mimo tylko dwóch składników - białek i cukru - i kapryśna. Owszem źle ubita opadnie i będzie się rozpływać, ale warto próbować, by w końcu dojść do perfekcji w jej przygotowaniu, bo smak wynagrodzi wszystkie trudności. Ja najbardziej lubię, gdy jest chrupka z zewnątrz i lekko ciągnąca się w środku, czyli taka, kiedy jej wnętrze przypomina popularne pianki. Nie cierpię przesuszonych, twardych sklepowych, idealnie gładkich bez - nie uratuje ich nawet najsmaczniejszy krem. Za to domowej, czy tej z dobrej cukierni nigdy nie odmówię.

Czytaj więcej »

Kotlety z ryżu i kurczaka

Kotlety z ryżu i kurczaka to kolejna propozycja dla Tadków-niejadków, choć i łakomczuchy nie pogardzą takim obiadem. Ryż jest delikatny w smaku i maluchy zazwyczaj bardzo go lubią. Jako dodatek wybrałam pierś kurczaka, która po zmieleniu z ryżem jest właściwie niewyczuwalna w smaku, a przynajmniej w fakturze. Dodatkowym plusem jest to, że kotleciki smaży się naprawdę błyskawicznie i wyglądem przypominają placki, za którymi też większość dzieci przepada. Robiąc więc mały szacher-macher mamy zadowoloną mamę, która podała wartościowy posiłek i uśmiechnięte najedzone dziecko. Kolety z ryżu i kurczaka można podać z sosem ze startego ogórka i jogurtu. Mój synek przepada za takim połączeniem. 

Czytaj więcej »