Placki ziemniaczano-dyniowe

Jesień zbliża się nieubłaganie i choć na aurę za oknem nie mamy wpływu, to możemy zachować słońce na talerzu. Warzywa sezonowe nadają się do tego znakomicie. Jednym z nich jest dynia. Jej pomarańczowy kolor nie tylko cieszy oko, ale też dostarcza wielu ważnych składników, dlatego w sezonie pełno u nas dań z nią w roli głównej. Dziś proponuję wam placki zimniaczano-dyniowe. Smakują rewelacyjnie! 

 Placki ziemniaczano-dyniowe

• 500 g ziemniaków 
• 250 g dyni (wg mnie najlepsza jest hokkaido) 
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• sól, pieprz
• ewentualnie 2-3 łyżki mąki pszennej
• olej do smażenia

Ziemniaki ścieram na tarce o drobnych oczkach, dynię i cebulę na większych. Warzywa łączę ze sobą, dodaję jajko, sól, pieprz i 2 łyżki mąki pszennej. Mieszam i jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaję jeszcze łyżkę mąki. Na patelni rozgrzewam olej i na rozgrzany kładę porcje ciasta, lekko rozpłaszczając. Smażę na rumiano z każdej strony. Zdejmuję z patelni i odkładam na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, żeby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Placki podaję z ulubionymi dodatkami. U nas ostatnio są to kwaśna śmietana i wędzony twaróg.