Pierogi z kaszą i twarogiem

Pierogi z kaszą i twarogiem na słono, z dodatkiem podsmażonej cebuli, ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem to świetny sposób na włączenie kasz do codziennego menu. Dla mniej najlepsze odsmażone.

Pierogi z kaszą i twarogiem

Ciasto:

• 2 szkl mąki pszennej
• około 3/4 letniej wody
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Farsz

• 150 g kaszy gryczanej
• 150 g kaszy jęczmiennej
• 200 g twarogu
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku

Z mąki, wody, oleju i soli zagniatam elastyczne ciasto. Przykrywam zwilżoną ściereczką i odkładam na chwilę.
Cebulę drobno siekam i podsmażam na oleju. Dodaję ugotowane kasze, twaróg i wszystko dokładnie mieszam widelcem.
Ciasto dzielę na kawałki, każdy rozwałkowuję na około 3mm, szklanką, zakrętką od kawy, czy wykrawaczką wycinam kółka. Na każde kładę łyżeczkę farszu i zlepiam ciasto. Gotuję w osolonym wrzątku 2-3 minuty od wypłynięcia.