Pizza ziemniaczana z patelni

Pizza ziemniaczana z patelni to nic innego, jak duży placek ziemniaczany z dodatkami. U mnie w domu odkąd pamiętam tak nazywało się to danie, a to ze względu na składniki wierzchu. Jest to świetne urozmaicenie dla zwykłych placków. Nie wymaga też trzymania się proporcji, czy określonych dodatków. Znakomicie wyjdzie z tzw przeglądu lodówki. 

Pizza ziemniaczana z patelni

• 1 kg ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• sól pieprz do smaku
• po 1 łyżeczce tymianku, pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• kilka plasterków szynki lub innej wędliny
• 1 cebula
• 1 papryka
• 2 łyżki kukurydzy
• 4 pieczarki
• olej do smażenia
• kawałek żółtego sera
• mozzarella

Ziemniaki obieram, myję i trę na drobnej tarce lub w maszynce do mielenia mięsa z przystawką do tarcia. Dodaję jajko, mąkę i przyprawy, dokładnie mieszam. Smażę malutki placek, żeby sprawdzić, czy odpowiada mi smak. Jeśli nie to ponownie doprawiam. W międzyczasie szynkę kroję w kostkę, pieczarki i cebulę w plasterki, paprykę w słupki i wszystko razem podsmażam do zrumienienia. Kiedy mam gotowe dodatki, wylewam na rozgrzany olej porcję ciasta ziemniaczanego i smażę do momentu, aż spód się zarumieni. Za pomocą dwóch łopatek ostrożnie przekładam placek na drugą stronę. Na wierzch kładę porcję farszu, posypuję kukurydzą i serami, przykrywam patelnię i smażę aż spód się zrumieni, a sery roztopią. Podaję od razu.