Karpatka

Karpatka to idealne ciasto. Idealne do popołudniowej kawy, na niedzielę, na święta, dla gości i na zachcianki. Pyszny budyniowo-maślany krem pomiędzy dwoma płatami parzonego ciasta. Wydaje się skomplikowane? Nic bardziej mylnego. Robi się naprawdę szybko, a efekt jest oszałamiający.

Karpatka

Podane składniki są na dużą blachę, lub małą 32x23 i górkę ptysi :)

Ciasto

• 1 masło (250g)
• 2 szkl mąki
• 2 szkl wody
• 8 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wodę wlewam do garnka, wkładam masło i wstawiam na kuchenkę. Gdy się zagotuje wsypuję mąkę i energicznie mieszam do otrzymania gładkiego, błyszczącego ciasta odchodzącego od ścianek garnka. Odstawiam do ostygnięcia. Następnie dodaję proszek i po kolei jajka i dokładnie miksuję. Jeśli piekę dużą blachę, to ciasto dzielę na połowę lub jeśli małą, to na 3 części. Blachę smaruję olejem i wykładam część ciasta. Piekę w 200C ok 20minut. W czasie pieczenia lepiej nie otwierać piekarnika, bo ciasto może opaść. Piekę dwa płaty ciasta, z reszty robię małe ptysie. Upieczone ciasto odstawiam do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowuję masę.

Masa:

• 1 miękkie masło (250g)
• 2 budynie waniliowe
  
• 5 łyżek cukru
• 1l mleka
• 3 łyżki cytrynówki

Budyń przygotowuję zgodnie z przepisem na opakowaniu (do mleka dodaję cukier). Do gotowego dodaję 3 łyżki cytrynówki i odstawiam do całkowitego wystygnięcia. Miękkie masło ucieram mikserem na puch. Dodaję po łyżce zimnego budyniu i miksuję na puszystą masę.

Na ostygnięty płat ciasta wykładam masę i przyciskam drugim płatem. Odstawiam do lodówki minimum na godzinę. Przed podaniem posypuję cukrem pudrem.