Zupa zacierkowa

Na poświąteczny detoks, na chłodne dni, na poprawę humoru...z tego co pod ręką, co zawsze znajdzie się w domu...nie musi być ze wszystkich składników, nie musi trzymać się proporcji - ZACIERKOWA - zupa, która w każdym domu smakuje inaczej...

• ok 2l wody
• udko kurczaka
• 1 średnia marchewka
• 2 małe pietruszki
• 1/4 selera
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• kawałek wędzonego boczku
• listek laurowy
• 4 ziela angielskie
• kilka kulek pieprzu
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki śmietany
• koperek

Udko zalewam zimną wodą, dorzucam liść, ziele angielskie, pieprz i wstawiam. Marchewkę, pietruszkę, selera kroję w drobną kostkę i wrzucam do gotującego się wywaru. Po 10 minutach dorzucam pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuję na wolnym ogniu ok 30 minut. W tym czasie kroję drobno cebulę i boczek i przesmażam na patelni. Kiedy wszystkie warzywa są miękkie, a mięso odchodzi od kości, dodaję cebulę z boczkiem, koperek i doprawiam do smaku. Na koniec zaprawiam zahartowaną śmietaną. Podaję z domową zacierką.

Zacierka

• 1 szkl mąki pszennej
• 1 jajko
• 1-2 łyżki gorącej wody

Składniki mieszam ze sobą i zagniatam dość twarde ciasto. Gotowe można zetrzeć na tarce, formować zacierkę w palcach, toczyć wałeczki itp. Można ją wrzucić bezpośrednio na zupę. Ja gotuję oddzielnie we wrzącej wodzie i potem dodaję do zupy.